1 kg jauhoisia perunoita 2 dl raastettua parmesania 1,5 tl suolaa 1 kananmuna n. 2,5 dl vehnäjauhoja Pese perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Kuori perunat kuumina ja soseuta ne survimella. Anna muusin jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sekoita perunamuusiin parmesanraaste, suola ja kananmuna. Lisää jauhoja samalla, kun vaivaat taikinaa pehmeäksi. Pyöritä taikinasta jauhotetulla alustalla sormenpaksuisia tankoja. Leikkaa […]

4 sipulia 4 valkosipulin kynttä 2 isoa porkkanaa 2 varsisellerin vartta kilo naudan ja porsaan lihaa (lapaa, kylkeä, paistia, niskaa, rintaa) oliiviöljyä voita tuoretta rosmariinia 2 laakerinlehteä tuoretta oreganoa 4 dl punaviiniä 4 dl lihalientä 500 g tomaattimurskaa ripaus sokeria suolaa  mustapippuria  Kuori sipulit, pilko porkkanat sekä selleri paloiksi. Kuullota vihanneksia hetki padassa. Ruskista lihan pintoja pannulla voi-öljyseoksessa […]

3,5 dl vettä 0,5 dl oliiviöljyä 50 g hiivaa 2 tl suolaa 1 tl sokeria 7 dl vehnäjauhoja Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Vatkaa ja lisää jauhot. Jätä taikina kohoamaan, puolisen tuntia. Öljyä uunivuoka (noin 30x40 cm) ja taputa taikina vuokaan. Laita päälle täytteitä valintasi mukaan; kirsikkatomaatteja, oliiveja, murskattua valkosipulia, […]

1 sipuli 50 g voita 8 dl täysmaitoa 3 rkl vehnäjauhoja 300 g pakastepinaattia suolaa Pilko sipuli pikkusilpuksi kattilaan ja kuullota ne voissa. Lisää jauhot. Kypsennä, älä ruskista. Lisää pinaatti ja maito. Kuumenna keitto kiehuvaksi samalla vispilällä sekoitellen. Kun keitto on sakeutunut sopivaksi, lisää suolaa. Tarjoile keitto puolitettujen kananmunien kera.      

Voitele muffinssivuoka. Laita uuni lämpenemään 200´. Pilko vuokien pohjalle sipulia, tomaattia ja kinkkua. Väriä antamaan voi laittaa vaikka herne-maissi-paprikaa. Riko muna per vuoka ja pistä munat uuniin. Kypsennä munat itselle mieluisaan olomuotoon. Ropsauta myllystä päälle suolaa ja mustapippuria. Helppoa ja hyvää aamupalaksi, lounaalle tai välipaloiksi.   

iso pata kilo naudan palapaistia tai ulkopaistia pari porkkanaa muutama pikkusipuli puolikas lanttu valkosipulin kynsiä pieni bataatti muutama peruna litra lihalientä rosmariinia mustapippuria suolaa Lihat pilkotaan isoiksi kuutioiksi. Isoon pataan lorautetaan rypsiöljyä ja sielläpä lihoille annetaan hieman paistopintaa. Juureksia, kasviksia kuoritaan ja pilkotaan lohkoiksi. Ne lisätään pataan lihojen sekaan. Lihaliemi lisätään ja sekaan ropsautetaan mustapippuria, suolaa ja rosmariinia. […]

Lohifilee paistetaan paloiteltuna uunissa, 200´C puolisen tuntia. Palojen päälle ripsottelin rakuunaa. Avec... 2-3 valkosipulin kynttä  kolme avokadoa iso kourallinen kirsikka-/ luumutomaatteja  punasipuli  lime reippaasti oliiviöljyä myllyrouhaus mustapippuria ropsaus suolaa tuoretta korianteria chiliä maun mukaan yrttejä maun mukaan   Kaikki silppuina, mehuina ja viipaleina lisukkeineen yhteen sekoitellen. Avec lohipalan kylkeen. Hyvää ruokahalua!                  

2 salottisipulia 3 valkosipulinkynttä 2 porkkanaa 2 lehtisellerin vartta 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl tomaattipyrettä muutama oksa tuoretta timjamia ja rosmariinia 1 laakerinlehti 0,5 l kasvislientä 1 tl sokeria 100 g lehtikaalia 1 prk (310/250 g) keitettyjä valkoisia papuja 2 viipaletta maalaisleipää myllyrouhaisu mustapippuria, (suolaa) tarjoiluun: oliiviöljyä, raastettua pecorinoa tai parmesania, maalaisleipää   Kuori sipulit ja porkkanat, viipaloi […]

1 pkt (150 g) sillifile 2 keitettyä kananmunaa 1 punasipuli 1 hapan omena mustapippuria 1 prk (120 g) smetanaa 0,5 dl ruohosipulia Ainekset pilkotaan ja kaikki sekoitetaan keskenään. Hyvää tarjoiltavaksi varhaisperunoiden kylkeen tai ruisnappien päälle tai täytteeksi kananmunille.  

600 g perattuja silakoita 8 kypsää perunaa lohkoina suolaa voita iso sipuli viipaleina 6 kokonaista maustepippuria 2 laakerinlehteä 2 dl kermaa tilliä tai ruohosipulia Voitele valurautapannu tai uunivuoka. Lohko edelliseltä päivältä jääneet keitinperunat tai keitä uudet, jättäen ne napakoiksi. Lado pannulle kalat, perunalohkot ja sipuli. Ripottele niille suolaa. Nakkaa sekaan pippurit sekä laakerinlehdet. Kaada päälle […]

1 pieni kaali 3 sipulin vartta tai ruohosipulia 2 kovaksi keitettyä kananmunaa kastike: 2 rkl oliiviöljyä 1,5 dl luonnon jogurttia 1/2 sitruunan mehu 2 rkl Dijon-sinappia 1 rkl hunajaa suolaa ja mustapippuria Keitä munia noin 8 minuuttia, kuori ja painele haarukalla pieneksi. Pilko kaali sekä sipulin varret ja hienonna tilli. Mittaa kastikkeen ainekset erilliseen kulhoon […]

4 isoa kiinteää perunaa 1 hapan vihreä omena 1 suolakurkku 1 punasipuli pieniä kapriksia 2 dl kermaviiliä 1 tl dijoninsinappia 1½ tl valkoviinietikkaa 1 tl juoksevaa hunajaa ½ tl suolaa pari rouskausta mustapippuria ruohosipulia Keitä perunat napakoiksi. Jäähdytä ja pilko. Perunat ovat paremmin pilkottavissa, jos olet keittänyt ne jo edellisenä päivänä. Lisää perunalohkojen sekaan pilkotut […]

2 munaa 5 dl maitoa 20 g hiivaa 2,5 dl vehnäjauhoja 2 dl tattarijauhoja 1 rkl voisulaa 1 tl suolaa Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lämmitä puolet maidosta. Liota siihen hiiva. Sekoita jauhot, keltuaiset, voisula. Jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan vähintään 6h tai yli yön. Ennen paistamista lämmitä loput maidosta ja vaahdota valkuaiset kovaksi. Sekoita notkeaksi taikinaksi. Sitten […]

Olkoon kesä tai talvi, meillä ei katsota vuodenaikaa milloin blineillä herkutellaan. Blineistä parhaimmat ovat tietty itsetehtyjä. Pistän reseptini tänne, jotta pääsette tekin testaamaan ohjeen jolla olen blinini jo vuosikausia pyöräyttänyt. Blineille kavereiksi oman maun mukaan vaikkapa mätejä, smetanaa, punasipulia, graavikalaa, poroa... Tästäpä ei herkut enää parane... on maut niin sanotusti kohdallaan!

  iso lehtitaikinalevy (esim. Myllyn paras) 500 g naudanjauhelihaa 1 dl pitkäjyväistä riisiä 3 dl vettä 1 sipuli 1 rkl öljyä 1 tl suolaa pari rouskausta mustapippuria myllystä hippunen valkopippuria kananmuna   Riisi keitetään vedessä kypsäksi. Sipuli hienonnetaan ja kuullotetaan öljyssä. Pannulle lisätään jauheliha. Paistetaan kypsäksi, maustetaan ja annetaan jäähtyä. Uunipellille laitetaan leivinpaperi ja sille […]

Tällä omalla lihamakaronilaatikkoreseptilläni syntyi iso uunipellillinen rapsakkaa kotiruokaa Lihaseos: 500 g naudan jauhelihaa 1 iso sipuli suolaa mustapippuria   Jauheliha paistellaan pannulla kypsäksi ja seassa kuullotellaan pilkottu sipuli. Lisätään sekaan suolaa ja rouskautellaan myllystä mustapippuria.   500 g täysjyvä-makaronia lisätään kattilan kiehuvaan veteen ja annetaan olla hetken verran kypsymässä. Puolikypsistä makaroneista kaadetaan vesi lävikön läpi. […]

Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula pisti someen männä viikolla makaronilaatikon rapean kuoren ystäville varsin houkuttelevan vinkin. Siitäpä itsekkin innostuin tuunaamaan lihamakaronilaatikkoa ja paistoinpa minäkin sen tällä kertaa pellillä ohuen rapsakaksi. Päälle pistin omia pakastettuja kirsikkatomskuja sekä omaa kuivattua basilikaa. Kaiken kruunasi tuore valkosipuli. Laitan teille tämän reseptin tuonne reseptilaariini. Rouskis ja nam! ‪ 

2 litraa kurpitsaa kuutioina liemi: 4 dl etikkaa 2 dl vettä 600 g sokeria 1 kanelitanko 0,5 tl kok. valkopippureita Kiehauta liemi. Lisää kuutiot liemeen. Keitä kuutiot miedolla lämmöllä läpikuultaviksi. Nosta kuutiot tölkkeihin ja lisää liemi päälle.  

  1 litra tuoreita suppilovahveroita 1 sipuli 1 rkl rypsiöljyä 1 litra kasvislientä ripaus valkopippuria 150 g Koskenlaskija sulatejuustoa 1-2 tl rakuunaa 1-2 tl kirveliä 1 rkl maizenaa 1 dl kermaa Pilko sienet, kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä, lisää sienet ja haihduta sienistä poistuva neste. Lisää suurin osa kasvisliemestä ja mausteet. Pilko sekaan juusto ja […]

    pohja: 200 g voita 3- 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 2 dl kermaviiliä tai ranskankermaa Piirakkavuoalliseen tarvitset parisen kourallista tuoreita sieniä, jotka ensin pistetään pannulle nesteet poishaudutellen. Sitten lisätään hieman voita ja pilkottu, iso sipuli. Väriksi olen piklkkonut joskus punaisen paprikan. Mausteeksi voi nakata esim. timjamia ja suolaa. Taikina levitetään […]