4 sipulia
4 valkosipulin kynttä
2 isoa porkkanaa
2 varsisellerin vartta
kilo naudan ja porsaan lihaa (lapaa, kylkeä, paistia, niskaa, rintaa)
oliiviöljyä
voita
tuoretta rosmariinia
2 laakerinlehteä
tuoretta oreganoa
4 dl punaviiniä
4 dl lihalientä
500 g tomaattimurskaa
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria
Kuori sipulit, pilko porkkanat sekä selleri paloiksi. Kuullota vihanneksia hetki padassa. Ruskista lihan pintoja pannulla voi-öljyseoksessa ja nosta lihat pataan. Lisää pataan kaikki loput ainekset, laita kansi päälle ja kuumenna pata kiehuvaksi. Laita pata 120´C uuniin 4-6 tunniksi, riippuen lihan mureudesta.
Tarjoile vaikkapa gnocchien kanssa.
Buon appetito!