SAARISTON
MARTTA

Tervetuloa

Jotain suolaista, jotain makeaa huikopalaksi tai kahvileiväksi. Täältäpä voit löytää jotain vinkkiä näpsäkkään, nopeasti loihdittavaan hyvään.
Miksi pantata itsellään hyväksi todettuja reseptejään? Itselleni on vuosien saatossa kertynyt vinoin pinoin reseptejä. Parhaimpia niistä käytän vuodesta toiseen ja niitäpä eritoten haluan sivuillani jakaa myös teidän käyttöönne.
Mitä mainioin motto kokkailuihin ja syöminkeihin: ”Kohtuullisesti käytettynä kerma ja voi tuovat syöjälleen ihanan pyöreät posket ja vatsan”.

Veriletut

Veriletut

Veriletut, klassikot pöydässä! Milloin söit tai paistoit viimeksi näitä retroherkkuja? Muutamia vuosia vierähti ja tänään löytyi meidän pöydästä verilettuja puolukkasurvoksen ja suolakurkkujen kera. Olipas hyvvee ja itsepaisteltuna tietty aina parhaimpia!

5 dl naudan verta

5 dl täysmaitoa

3 dl ruisjauhoja Lue lisää

Kylmäsavuhaukipiirakka

Kylmäsavuhaukipiirakka

Pohja:

200 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

2 dl kermaviiliä

Sekoita pehmeään voihin vehnäjauhot, joihin olet sekoittanut suolan ja leivinjauheen. Lisää joukkoon kermaviili. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa hetken verran 200´C. Lue lisää

Helposti hyvää, tuorejuustolohiterriini

Helposti hyvää, tuorejuustolohiterriini

2 liivatelehteä

150 g kylmäsavulohta (Kala-Lapin kylmäsavu pala)

150 g graavilohta (Kala-Lapin graavi pala)

1 dl creme fraichea

2 dl maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Pilko lohet pieniksi palasiksi. Sekoita creme fraiche ja tuorejuusto keskenään Lue lisää

Nyt tai ei koskaan kannattaa hyödyntää se tiskin edullisin porsaanlihatarjous sekä suosia viime satokauden antimia juuresosastolta. Tarjolla on mitä maukkainta lihaa ja kasviksia, kotimaisia sellaisia. Ja koko ateria kypsyy säästeliäästi samassa uunissa samoilla lämmöillä.

Porsaan etuselkää uunijuureksilla neljälle. Kotiruokaa arkeen Lue lisää

Siskonmakkarajuureslaari

Siskonmakkarajuureslaari

Siskonmakkaroista on moneksi… soppaan, grilliin, kastikkeeseen, pastaan tai pataan. Olen nyt muutaman kerran tehnyt tätä uuniruokaa… siskonmakkarajuureslaaria, jonka suosio on suur!

500 g siskonmakkaroita

Valkosipulia

12-15 keskikokoista perunaa

4 porkkanaa

4 sipulia

Rypsiöljyä

Suolaa

Mustapippuria

Rosmariinia

Ota iso uunivuoka/laari. Kuori Lue lisää

Maa-artisokkakeitto

Maa-artisokkakeitto


n. 1kg maa-artisokkaa (kuorittuna ja lohkottuna)
n. 500 g perunaa 
2 kpl kasvisliemikuutiota
2 kpl valkosipulinkynttä
n. 2 dl kermaa

Pane kuoritut maa-artisokka- ja perunalohkot kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät.
Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot ja valkosipulit. Lue lisää

Nokkosfetapiirakka

Nokkosfetapiirakka

Kerää nokkosen nuoria versoja. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä nokkosia vedessä noin minuutin ajan. Kaada lävikköön ja laske kylmää vettä päälle. Puristele nokkoset kuivaksi ja leikkaa niitä hieman pienemmiksi. Piirakkaan tuoreita nokkosia tarvitset noin 1,5-2 litraa, joka on keitettynä noin Lue lisää

Lohta perunaruusukaalipedillä

Lohta perunaruusukaalipedillä

Puikulaperunat (1-2 kg) huuhdellaan, jätetään kuorimatta, käytetään pienesti kypsytellen pannun lämmöillä öljyssä ja jäähtyneenä halkaistaan kahtia. Ruusukaalit (pikkupaketti) huuhdellaan, niistä leikataan kannat pois ja ne laitetaan halkaistujen perunoiden kanssa isoon uunivuokaan. Päälle rouskutellaan suolaa ja mustapippuria myllyistä. Päälle lirutellaan myös Lue lisää

Silakkalaatikko

Silakkalaatikko

pari isoa kourallista silakoita

karkeaa merisuolaa

Laita peratut silakat jääkaappiin suolaantumaan päivä tai pari ennen laatikon tekoa. Suolaa saa olla reilusti. Valmistuspäivänä ota ylimääräiset suolarippeet pois silakoista.

reilu pari kiloa perunoita

2-3 sipulia

300 g porsaan kylkiviipaleita

maustepippureita

3 munaa Lue lisää

Ukrainalainen valkosipulileipä, pampushky

Ukrainalainen valkosipulileipä, pampushky

Pampushky on ukrainalainen valkosipulileipä. Leivoin pari viikkoa sitten meille tätä herkkua osallistuakseni pienesti Cook for Ukraine -kampanjaan. Leivän kanssa oli tarjolla maukasta borssikeittoa. Jokainen auttaa omalla tavallaan. Ruokaa rauhan vuoksi!

leipätaikina:

15 g hiivaa

1 tl sokeria

225 ml vettä Lue lisää

Ahvenanmaan pannukakku

Ahvenanmaan pannukakku

4 munaa

5 dl täysmaitoa

3-4 dl mannapuuroa ( kattilan pohjalta loput jämät käyttöön tai sitten uutta puuroa keittäen mannaryynipaketin ohjeen mukaisesti)

0,5 tl suolaa

2 rkl sokeria

1 rkl kardemummaa

2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat maitoon ja sekoita sitten Lue lisää

Etikkasilakat

Etikkasilakat

pari kolme kourallista paistettuja silakoita

2 punasipulia

1dl etikkaa 

2dl vettä 

1dl sokeria 

1 tl suolaa 

4 laakerinlehteä

maustepippureita


Keitä liemi, anna jäähtyä. Laita paistetut silakat, sipulit, pippurit, laakerinlehdet kerroksittain ja jäähtynyt liemi päälle. Anna tekeytyä Lue lisää

Lempilihapullat (äitini resepti)

Lempilihapullat (äitini resepti)

Kukapa ei voisi vastustaa lihapullia ruokapöydässä, varsinkaan niitä oman äidin tekemiä. Nämä ovat ylitse kaiken lempilihapulliani, äitini resptillä tehtyjä. Nappasin reseptin äidiltä joskus 90 -luvulla ja kyllä on kuulkaas kilotolkulla taikinaa pulleroiksi tullut tällä reseptillä pyöriteltyä vuosien saatossa. Mitä sitä Lue lisää

Ihanan puhdasta!

Ihanan puhdasta!

Yhteistyössä Mulieres kanssa.

Pyykkikasa pesukoneeseen ja pikkupyykit palasaippualla käsin puhtaaksi. Pinnat kiiltämään ja pyhälautaset tiskikoneeseen hurskuttamaan. Pikkukynttilöillä vielä ihanaa tunnelmatuoksua ja se on siinä… ilo ja onni!

Sain lahjaksi luonnonystävällisiä, kasvipohjaisia Mulieres-puhdistusaineita. Ne ovat biohajoavia, parabeenittomia, vegaanisia eikä niitä ole Lue lisää

Saariston Martan joulutervehdys

Saariston Martan joulutervehdys

Spelttipuuro
1 litra täysmaitoa

noin 2 dl Birkkalan Spelttihelmiä

0,5- 1 tl suolaa.

 
Kuumenna maito kiehuvaksi. Sekoita joukkoon spelttihelmet. Hauduta puuroa hiljalleen kannen alla noin 40- 50 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta puuro suolalla.

 
päälle: Meritalon omenahilloa ja hasselpähkinärouhetta. Lue lisää

Paprikavärit purkkiin!

Paprikavärit purkkiin!

noin 1,5 kg erivärisiä paprikoita

1 kokonainen valkosipuli

2 chilipaprikaa

suolaa

mustapippuria

6 dl oliiviöljyä

1 dl vettä

limen mehua

tuoretta timjamia

Puolita paprikat ja poista niistä siemenet. Laita ne uunipellille ja paista niitä 200´C kunnes paprikat alkavat pehmenemään. Laita Lue lisää

Säilötyt punajuuret

Säilötyt punajuuret

2 kg pieniä punajuuria

mausteliemi:

1 litra vettä

3,5 dl sokeria

1 rkl suolaa

10 kokonaista neilikkaa

5 dl väkiviinaetikkkaa

Pese punajuuret, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Keitä ne vedessä kypsiksi. Lado kypsät punajuurilohkot uunikuumennettuihin tölkkeihin (ja lopuksi kiehauta kannet). Keitä Lue lisää

Ruskajuustoa ja ananasta

Ruskajuustoa ja ananasta

Kaupallinen yhteistyö Kolatun juustola Oy

Ruskajuustoananasvartaat! Vartaisiin tai kostutettuihin puutikkuihin tuoretta ananasta ja Kolatun Ruskajuustoa… hunajavoilla valellen, parilapannulla paistellen tai grillaten, rosmariinia ja ripsaus kanelia vielä kylkeen. Pääruoan kaveriksi tai jälkiruoaksi. Maut enemmän kuin kohdallaan, kannattaa kokeilla.

Voihan dippien dippi!

Voihan dippien dippi!

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Dippauskastike, joka sopii käyttöön kuin käyttöön ympäri vuoden. Se on hyvää grilliruokien kylkeen… lihan, kalan, kasvisten seuralaiseksi. Suolaisten pannukakkujen ja lettujen lisukkeeksi. Naposteluun ja suurempiin syöminkeihin. Arkeen tai juhlaan. Voihan dippien dippi, jonka herkullisen maun Lue lisää

Cheddarpunajuuripiiras

Cheddarpunajuuripiiras

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy.

Punajuuren satokausi alkaa olla parhaimmillaan. Monelta punajuuret jäävät unholaan, mutta suosittelen lämpimästi tämän maukkaan juureksen käyttöä. Onko kenties tiedossa juhlia hämärtyviin iltoihin… rapujuhliin, sadonkorjuujuhliin tai loppukesän venetsialaisiin, muinaistulien yöhön? Tässä resepti ihanan juustoisalle punajuuripiiraalle josta Lue lisää