SAARISTON
MARTTA

Friteerattua juustoa sitruunadipillä

Friteerattua juustoa sitruunadipillä

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Naposteluun, välipalaksi, alkupalaksi… friteerattua Kolatun Ruska-juustoa ja kylkeen pirteän raikas sitruunajogurttidippi. Herkkujen herkku, takaan että tykkäät!

Pilko Kolatun Ruska-juustoa pikkutangoiksi. Ota kolme lautasta, joihin yhteen laitat vatkattua kananmunaa, toiseen vehnäjauhoja ja kolmanteen korppujauhoja. Paneroi juusto Lue lisää

Chèvreherkkuset

Chèvreherkkuset

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Grillikelit tulla jollottaa! Otin varaslähdön kesään keittiössä ja tein Kolatun Chèvrellä täytettyjä herkkusieniä. Mikä makumatka!

jättiherkkusieniä

Kolatun Chèvre valkohomejuustoa

öljyä

sipulia

valkosipulia

ilmakuivattua kinkkua

vaaleaa leipää

yrttejä (esim. rucolaa)

Poista sienistä jalat. Pilko ne pannulle. Lue lisää

Ruskajuustoperunat minttujogurttisoosilla

Ruskajuustoperunat minttujogurttisoosilla

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Mikäs sen parempi setti ruokapöytään kuin iso uunivuoallinen lisuketta ja soosia kylkeen. Ruskajuustoperunat maistuvat mainiosti minkä tahansa lihan tai kalan kanssa tai ihan sellaisenaankin raikkaan jogurttisoosin kera.

Isoon uunivuokaan tarvitaan…

noin 20 perunaa

kolme sipulia Lue lisää

Valkosipulileipäset

Valkosipulileipäset

Helposti hyvää… testaa vaikka ja herkuttele makoisasti!

Tarvitset vaalean leivän. Uunipellille viipaloit siitä tarvittavan leipämäärän. Ota reilu pala pehmeäksi lämmitettyä voita. Sekoita voin joukkoon rutkasti pilkottua valkosipulia, persiljasilppua, rouskauttele myllyistä vielä suolaa sekä mustapippuria. Levitä valkosipulivoita reilusti leipäviipaleille. Paista leipäset Lue lisää

Pannu koreaksi!

Pannu koreaksi!

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Pannu koreaksi! Kanaa korealaisittain kasviksin, nuudelein ja hei, Kolatun Ruskajuusto mitä parhain kaveri joukkoon. Ruska, paistettu munajuusto ajoi tässä mielestäni mennen tullen tofun virkaa. Itse en oikein tofusta perusta, joten Ruskajuusto oli kyllä aivan huippua Lue lisää

Ruskajuustoinen pinaattipiiras

Ruskajuustoinen pinaattipiiras

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Jos sellaista täyteläistä ja tukuisan makoisaa juustopiirakkaa kaipaat, niin täs on sulle sellainen!

Pohja:

200 g voita

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 prk kermaviiliä

Täyte osa 1:

200 g Kolatun Lue lisää

Lihan makua, savulla tai ilman!

Lihan makua, savulla tai ilman!

Yhteistyössä Vestlax Mellangårdin kanssa.

Mangalitzasianlihaa, makujen aatelia! Sitä kyllä syö ympäri vuoden eri tavoin valmistettuna olipa sitten juhla tai arki. Kuka sanoo, että kinkku kuuluisi vain joulupöytään? Kinkkua potkalla tai ilman jouluun, pääsiäiseen, juhannukseen, sadonkorjuun aikaan…

Mangalitza on vanha alkuperäisrotu Lue lisää

Lapsuudesta tuttu herkku. Mieleeni muistuu tuoksu, maku ja se kun voi suli lämpimäisen rieskan päälle. Löysin tämän kaipaamani reseptin leipojat.fi -sivun kautta.

litra piimää

3 dl rikottuja / kokonaisia esikypsytettyjä ohrasuurimoita

2 kananmunaa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 Lue lisää

Aurinkoinen bataattisoppa

Aurinkoinen bataattisoppa

pari isohkoa bataattia

2 dl punaisia linssejä

pätkä inkivääriä

muutama valkosipulin kynsi

litra vettä

2 kasvisliemikuutiota (esim. Reformi)

suolaa

mustapippuria

loraus kermaa

Kuori, paloittele bataatit ja laita ne kattilaan johon olet mitannut litran vettä. Kuori ja pilko sekaan inkivääri sekä Lue lisää

Saariston Martan joulu -ohjelman reseptit

Saariston Martan joulu -ohjelman reseptit

Rullasylttyä ja pikkuperunoita voikastikkeella

Silppua kuumennetun voin sekaan tuoreita yrttejä ja sekoita. Kaada voikastike kypsennettyjen perunoiden joukkoon. Nauti perunat rullasyltyn sekä sinapin kera. 

Karitsanviulu

Karitsanviulu noin 2-3 kg (Westankärr Gård)

Yrttiseos:

Suolaa 2 tl

Mustapippuria 2 tl

Öljyä 0,5 Lue lisää

Joulusalaatti

Joulusalaatti

n. 200 g lehtikaalia

3 omenaa

2 dl karpaloita tai puolukoita

2 dl rouhittuja pähkinöitä (esim. hassel, pekaani tai manteli)

sitruunamehua

Kastike:

puolikkaan sitruunan mehu

3 rkl karpalo- tai puolukkamehua

1 rkl juoksevaa hunajaa

5 rkl rypsiöljyä

suolaa

Pilko lehtikaali Lue lisää

Juustoja on siinä monenlaista!

Juustoja on siinä monenlaista!

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Köröttelen autolla Someron Pitkäjärven suuntaan, Kolatun Juustolaan. Kauniit ovat maisemat, mutta vielä kauniinpaa on tienoo kun lähestyn Kolatun pihapiiriä peltomaisemineen. Innokkain katsein hyvänmielen vuohifiguurit juustolan seinällä ottavat minut vastaan. Innokkain vastaanottaja koko juustolan pihapiirissä on Lue lisää

Kaalia pataan!

Kaalia pataan!

Mikäs sen parempaa kuin pitkään padassa muhinut kaalijauhelihapata! Herkkua, joka syntyy helposti ja on edullista. Makukin vaan paremmaksi muuttuu sikäli mikäli sitä on enää kaaputeltavaksi padan pohjilta päivän parin jälkeen.

Pilko yksi kokonainen valkokaali. Lorauta kuumenneelle paistinpannulle rypsiöljyä. Esikypsytä kaalisilppuja Lue lisää

Italianleipäsiä eli prosciuttopestobruschettoja

Italianleipäsiä eli prosciuttopestobruschettoja

Helppoa hetkessä! Leikkaa patongista ohuita siivuja ja asettele ne uunipellille. Sipaise päälle pestokastiketta ja prosciutto-kinkkua. Paista 225’C pikkurapsakoiksi. Liruttele uunin jälkeen niiden päälle oliiviöljyä ja ropsauta vielä yrttiäkin. Italianleipäsiä eli prosciuttopestobruschettoja, olkaa hyvä!

Napostele niitä sellaisenaan tai esim. kuin minä Lue lisää

Saariston Martan juustomakaroni

Saariston Martan juustomakaroni

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

500 g esim. pennepastaa

puoli litraa täysmaitoa

noin 300 g Kolatun Juustolan Martta-cheddaria

sipuli

suolaa

mustapippuria

valkosipulia

korppujauhoja

kirsikkatomaatteja

tuoretta basilikaa

Pilko sipuli ja kuutioi juusto. Keitä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää sekaan pilkottu sipuli Lue lisää

Juustoinen muikkupiilo

Juustoinen muikkupiilo

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Jäikö edellisen päivän savustuksilta muikkuja? Jos jäi, niin nyt niille löytyy hyvä jemma, muikkupiilo. Tällaiset piilot on kylläkin nopeasti löydetty ja herkuteltu alta aika yksikön.

Tarvitset savumuikkujen lisäksi lehtitaikinalevyjä, Kolatun Juustolan Martta-cheddaria, tilliä, kananmunaa voiteluun Lue lisää

Voi soppa soikoon, lipstikkakeitto!

Voi soppa soikoon, lipstikkakeitto!

Vuositolkulla olen vanhojen talojen perinneyrttiä lipstikkaa eli liperiä kuivattanut ja käyttänyt pääasiassa keittojen sekä pataruokien maustamiseen. Väellä kasvaa pihoilla ja puutarhoissaan paljonkin lipstikkaa. Monet eivät siitä pidä voimakkaan maun suhteen… monet taasen tykkäävät, mutta käyttö vaan tuppaa jäämään vähänlaiseksi. Itse Lue lisää

Chèvreleipäset

Chèvreleipäset

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Pikkusuolaista, naposteltavaa, alkupalailua…

1 rouhea maalaisleipä

150 g Kolatun Chèvre valkohomejuustoa

oliiviöljyä

pinjansiemeniä

salaatinlehtiä

kuusenkerkkäsiirappia tai hunajaa

Leikkaa leipä viipaleiksi, asettele viipaleet uunipellille ja liruttele niiden päälle hieman oliiviöljyä. Leikkaa juusto siivuiksi ja laita ne Lue lisää

Kylmäsavulohipasta

Kylmäsavulohipasta

Kaupallinen yhteistyö Kala-Lappi Oy

Miten voikaan syntyä vähäisillä raaka-aineilla näin maukasta ja hyvää. Ruokailemaankin pääsee melkein hetimiten.

500 g pastaa

100 g Kala-Lapin kylmäsavulohta

sipulin varsia

suolaa

mustapippuria

tuoreita yrttejä esim. timjamia tai tilliä

oliiviöljyä

Pilko sipulin varret ja kylmäsavulohi. Lue lisää

Katkarapuherkku

Katkarapuherkku

400-500 g kuorittuja pakastekatkarapuja

2 prk creme fraichea

2 rkl Dijon-sinappia

pieni punasipuli

2 kovaksi keitettyä kananmunaa

sipulinvartta

tilliä

puolikkaan sitruunan mehu

suolaa

mustapippuria

Sulata ja valuta katkaravut lävikössä. Sekoita kastike.. creme fraiche, sinappi ja sitruunamehu. Lisää myllystä rouskaukset mustapippuria Lue lisää