2 liivatelehteä 150 g kylmäsavulohta (Kala-Lapin kylmäsavu pala) 150 g graavilohta (Kala-Lapin graavi pala) 1 dl creme fraichea 2 dl maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia) Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Pilko lohet pieniksi palasiksi. Sekoita creme fraiche ja tuorejuusto keskenään kattilassa. Lämmitä seosta hieman ja sulata sekaan kevyesti puristetut liivatteet. Sekoita ja anna seoksen jäähtyä […]
Nyt tai ei koskaan kannattaa hyödyntää se tiskin edullisin porsaanlihatarjous sekä suosia viime satokauden antimia juuresosastolta. Tarjolla on mitä maukkainta lihaa ja kasviksia, kotimaisia sellaisia. Ja koko ateria kypsyy säästeliäästi samassa uunissa samoilla lämmöillä. Porsaan etuselkää uunijuureksilla neljälle. Kotiruokaa arkeen tai pyhään, joulunajan ruokaa parhaimmillaan. Raaka-aineet porsaan etuselkään: 1 kilo porsaan etuselkää 1 sipuli […]
Siskonmakkaroista on moneksi... soppaan, grilliin, kastikkeeseen, pastaan tai pataan. Olen nyt muutaman kerran tehnyt tätä uuniruokaa... siskonmakkarajuureslaaria, jonka suosio on suur! 500 g siskonmakkaroita Valkosipulia 12-15 keskikokoista perunaa 4 porkkanaa 4 sipulia Rypsiöljyä Suolaa Mustapippuria Rosmariinia Ota iso uunivuoka/laari. Kuori sipulit, porkkanat ja perunat. Lohko sipulit ja porkkanat. Tee perunoiden kylkiin viiltoja puolin ja toisin. […]
n. 1kg maa-artisokkaa (kuorittuna ja lohkottuna)n. 500 g perunaa 2 kpl kasvisliemikuutiota2 kpl valkosipulinkynttän. 2 dl kermaa Pane kuoritut maa-artisokka- ja perunalohkot kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät.Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot ja valkosipulit. Keitä kypsiksi. Ota loput keitinliemestä sivuun ja lisää kerman kylkiäisenä keittoon tarvittaessa. Soseuta ainekset sauvasekoittimella samettiseksi. Hyvää ruokahalua!
Kerää nokkosen nuoria versoja. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä nokkosia vedessä noin minuutin ajan. Kaada lävikköön ja laske kylmää vettä päälle. Puristele nokkoset kuivaksi ja leikkaa niitä hieman pienemmiksi. Piirakkaan tuoreita nokkosia tarvitset noin 1,5-2 litraa, joka on keitettynä noin 150 grammaa. pohja: 200 g voita 3 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta […]
Puikulaperunat (1-2 kg) huuhdellaan, jätetään kuorimatta, käytetään pienesti kypsytellen pannun lämmöillä öljyssä ja jäähtyneenä halkaistaan kahtia. Ruusukaalit (pikkupaketti) huuhdellaan, niistä leikataan kannat pois ja ne laitetaan halkaistujen perunoiden kanssa isoon uunivuokaan. Päälle rouskutellaan suolaa ja mustapippuria myllyistä. Päälle lirutellaan myös öljyä sekä ropsutellaan rosmariinia. Lohifilee paloitellaan ja niihin paistetaan pannulla pintaväriä molemmin puolin. Suolaa ja […]
pari isoa kourallista silakoita karkeaa merisuolaa Laita peratut silakat jääkaappiin suolaantumaan päivä tai pari ennen laatikon tekoa. Suolaa saa olla reilusti. Valmistuspäivänä ota ylimääräiset suolarippeet pois silakoista. reilu pari kiloa perunoita 2-3 sipulia 300 g porsaan kylkiviipaleita maustepippureita 3 munaa noin litra täysmaitoa Ota iso uunivuoka. Kuori sipulit ja perunat. Lado vuokaan kerroksittain leikattuja silakan […]
Pampushky on ukrainalainen valkosipulileipä. Leivoin pari viikkoa sitten meille tätä herkkua osallistuakseni pienesti Cook for Ukraine -kampanjaan. Leivän kanssa oli tarjolla maukasta borssikeittoa. Jokainen auttaa omalla tavallaan. Ruokaa rauhan vuoksi! leipätaikina: 15 g hiivaa 1 tl sokeria 225 ml vettä 400 g vehnäjauhoja 8 g hienoa merisuolaa kananmuna voiteluun seos päälle: 3 rkl auringonkukkaöljyä reilusti […]
pari kolme kourallista paistettuja silakoita 2 punasipulia 1dl etikkaa 2dl vettä 1dl sokeria 1 tl suolaa 4 laakerinlehteä maustepippureita Keitä liemi, anna jäähtyä. Laita paistetut silakat, sipulit, pippurit, laakerinlehdet kerroksittain ja jäähtynyt liemi päälle. Anna tekeytyä ainakin vuorokauden verran. Tarjoile vaikkapa blinien kanssa laittamalla kylkeen smetanaa ja jotain yrttiä. Parhaimpia etikkasilakat ovat ruisleivän päällä ja […]
Kukapa ei voisi vastustaa lihapullia ruokapöydässä, varsinkaan niitä oman äidin tekemiä. Nämä ovat ylitse kaiken lempilihapulliani, äitini resptillä tehtyjä. Nappasin reseptin äidiltä joskus 90 -luvulla ja kyllä on kuulkaas kilotolkulla taikinaa pulleroiksi tullut tällä reseptillä pyöriteltyä vuosien saatossa. Mitä sitä hyvää reseptiä vaihtamaan, saatika sitten itsellä panttaamaan. Illolla jaan tämän nyt teillekkin niin pääsette kokeilemaan […]
Spelttipuuro1 litra täysmaitoa noin 2 dl Birkkalan Spelttihelmiä 0,5- 1 tl suolaa. Kuumenna maito kiehuvaksi. Sekoita joukkoon spelttihelmet. Hauduta puuroa hiljalleen kannen alla noin 40- 50 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta puuro suolalla. päälle: Meritalon omenahilloa ja hasselpähkinärouhetta. Meritalon tyrnihilloa ja pakastetyrnejä. Saariston Martan blinit 2 munaa 5 dl täysmaitoa 20 g hiivaa 2,5 dl vehnäjauhoja […]
noin 1,5 kg erivärisiä paprikoita 1 kokonainen valkosipuli 2 chilipaprikaa suolaa mustapippuria 6 dl oliiviöljyä 1 dl vettä limen mehua tuoretta timjamia Puolita paprikat ja poista niistä siemenet. Laita ne uunipellille ja paista niitä 200´C kunnes paprikat alkavat pehmenemään. Laita kypsät paprikat kuumennettuihin lasipurkkeihin. Pistä purkkeihin myös parit timjaminoksat. Kuori ja viipaloi valkosipulin kynnet. Poista […]
2 kg pieniä punajuuria mausteliemi: 1 litra vettä 3,5 dl sokeria 1 rkl suolaa 10 kokonaista neilikkaa 5 dl väkiviinaetikkkaa Pese punajuuret, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Keitä ne vedessä kypsiksi. Lado kypsät punajuurilohkot uunikuumennettuihin tölkkeihin (ja lopuksi kiehauta kannet). Keitä mausteliemi, kuumenna kiehuvaksi. Kaada kuuma liemi punajuurien päälle. Sulje tölkit heti. Herkkuja ruokapöytään. Sadonkorjuu moninkirjavine […]
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy Dippauskastike, joka sopii käyttöön kuin käyttöön ympäri vuoden. Se on hyvää grilliruokien kylkeen... lihan, kalan, kasvisten seuralaiseksi. Suolaisten pannukakkujen ja lettujen lisukkeeksi. Naposteluun ja suurempiin syöminkeihin. Arkeen tai juhlaan. Voihan dippien dippi, jonka herkullisen maun saat Kolatun juustolan vuohenmaidosta tehdystä valkohomejuustosta! 200 g Kolatun Chèvre valkohomejuustoa 2 dl creme fraichea […]
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy. Punajuuren satokausi alkaa olla parhaimmillaan. Monelta punajuuret jäävät unholaan, mutta suosittelen lämpimästi tämän maukkaan juureksen käyttöä. Onko kenties tiedossa juhlia hämärtyviin iltoihin... rapujuhliin, sadonkorjuujuhliin tai loppukesän venetsialaisiin, muinaistulien yöhön? Tässä resepti ihanan juustoisalle punajuuripiiraalle josta ei voi kuin tykätä maun ja värinkin suhteen. Tee, maista ja ihastu! Valmis pakastetaikina suolaiselle […]
Lapsuuden ja nuoruuden tuttu herkku etelän matkoilta. Useinhan näitä ravintolaillallisella alkupalana naposteltiin kun vanhempien kanssa Espanjassa 80- ja 90-luvulla matkusteltiin. Lauantain iltapalaksi kokkailin nämä Gambas al ajillo, valkosipuliset ravunpyrstöt. Muy delicioso olis sanonut espanjalainenkin… pökerryttävän hyvää! 400 g kypsiä jättikatkaravunpyrstöjä (pakaste) oliiviöljyä yksi kokonainen valkosipuli puolikkaan sitruunan mehu 1 tl savupaprikajauhetta hieman chilihiutaleita tai tuoretta […]
Näin se käy näppärältä! Grilliruokien kylkeen simppeliä, valmista kädenkäänteessä, raikasta ja kaunista. Perinteiseen tomaattisipulisalaattiin tarvitset tomaatteja ja sipulia. Viipaloi ne tarjoiluastiaan. Loirottele päälle oliiviöljyä, rouskauttele myllyistä mustapippuria ja suolaa. Sekoita ja anna salaatin tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua. Fenkolisalaattiin tarvitset ison fenkolin, jonka siivutat oikein ohuiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon ja liruttele päälle oliiviöljyä […]
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy Tukuisan ruokaisaa piirakkaa tarjolle kesäpöytiin vaikka salaatin kera tai sellaisenaan herkuteltavaksi. Hyvää ja makoisaa, koska kuttucheddar luo kivaa lisämakua täytteessä. Valmis pakastetaikina suolaiselle piirakalle Alimmaiseksi: 500 g naudan jauhelihaa kesäkurpitsaa tomaatteja suolaa, mustapippuria ja timjamia Päällimmäiseksi: 1 prk Creme fraichea 2 dl kermaa 2 munaa suolaa Kolatun Waldemar kuttucheddaria 150 […]
Pikkusuolaisia vinkkejä hellepäivien, kesätouhujen tiimellykseen. Hyvää ja helppoa settiä! Leipä siivutetaan ohuehkoiksi viipaleiksi. Viipaleet asetellaan tarjoiluastialle ja niille lirutellaan hieman oliiviöljyä. Leipien päälle laitetaan siivut ilmakuivattua kinkkua. Koristellaan esimerkiksi vadelmin ja mintun lehdin. Kaunista hyvää! Tarvitaan Kartanon perunalastuja, joille lusikoidaan smetanaa tai creme fraichea, kirjolohen mätiä, sipulin vartta ja/tai korianteria. Lopuksi vielä myllyrouskaukset mustapippuria. Mums […]
Kelit senkun lämpenee ja kesäruokavinkit vaan paranee! Täs on sulle yhden laarin taktiikalla kunnon setti pikkusuolaista. On sillifilettä viipaloituna, uunissapaahdettuja eilisen perunoita, punasipulia ja sipulin vartta, paistettuja munia, ruisleipee ja sitruunaista kermaviilikastikettakin tietty. Kastikkeeseen tarvitset kermaviiliä, turauksen sinappia, hippuset sokeria ja suolaa sekä valkopippuria. Puolikkaan luomusitruunan mehun sekä raastettua kuorta. Se on kesien kesä ny, […]