SAARISTON
MARTTA

Säilötyt punajuuret

2 kg pieniä punajuuria

mausteliemi:

1 litra vettä

3,5 dl sokeria

1 rkl suolaa

10 kokonaista neilikkaa

5 dl väkiviinaetikkkaa

Pese punajuuret, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Keitä ne vedessä kypsiksi. Lado kypsät punajuurilohkot uunikuumennettuihin tölkkeihin (ja lopuksi kiehauta kannet). Keitä mausteliemi, kuumenna kiehuvaksi. Kaada kuuma liemi punajuurien päälle. Sulje tölkit heti.

Herkkuja ruokapöytään. Sadonkorjuu moninkirjavine satoineen ja säilömisineen on hienoa aikaa!