Vuositolkulla olen vanhojen talojen perinneyrttiä lipstikkaa eli liperiä kuivattanut ja käyttänyt pääasiassa keittojen sekä pataruokien maustamiseen. Väellä kasvaa pihoilla ja puutarhoissaan paljonkin lipstikkaa. Monet eivät siitä pidä voimakkaan maun suhteen... monet taasen tykkäävät, mutta käyttö vaan tuppaa jäämään vähänlaiseksi. Itse nappasin vihdoin viimein jemmastani esiin lipstikkakeiton ohjeen ja ryhdyin porisuttelemaan tämän Mysi Lahtisen reseptin kuuluisan […]
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy Pikkusuolaista, naposteltavaa, alkupalailua... 1 rouhea maalaisleipä 150 g Kolatun Chèvre valkohomejuustoa oliiviöljyä pinjansiemeniä salaatinlehtiä kuusenkerkkäsiirappia tai hunajaa Leikkaa leipä viipaleiksi, asettele viipaleet uunipellille ja liruttele niiden päälle hieman oliiviöljyä. Leikkaa juusto siivuiksi ja laita ne leiville. Paahda pinjansiemeniä pannulla kauniin ruskeaksi ja laita tarjoiluastialle valmiiksi salaatinlehtiä ottamaan vastaan lämpöiset herkkuleipäset. […]
Kaupallinen yhteistyö Kala-Lappi Oy Miten voikaan syntyä vähäisillä raaka-aineilla näin maukasta ja hyvää. Ruokailemaankin pääsee melkein hetimiten. 500 g pastaa 100 g Kala-Lapin kylmäsavulohta sipulin varsia suolaa mustapippuria tuoreita yrttejä esim. timjamia tai tilliä oliiviöljyä Pilko sipulin varret ja kylmäsavulohi. Keitä pastaa paketin ohjeiden mukaisesti. Hieman ennen pastan kypsymistä nakkaa sipulin varret ja lohi pannun […]
400-500 g kuorittuja pakastekatkarapuja 2 prk creme fraichea 2 rkl Dijon-sinappia pieni punasipuli 2 kovaksi keitettyä kananmunaa sipulinvartta tilliä puolikkaan sitruunan mehu suolaa mustapippuria Sulata ja valuta katkaravut lävikössä. Sekoita kastike.. creme fraiche, sinappi ja sitruunamehu. Lisää myllystä rouskaukset mustapippuria ja suolaa sekä silputtua tilliä ja pätkittyä sipulin vartta. Pilko pikku punasipuli sekä keitetyt munat […]
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 1 tl suolaa myllyrouskaukset mustapippuria 50 g voita 2 dl maitoa 160 g Martta-cheddaria (Kolatun Juustola) Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Lisää sulatettu voi ja maito. Sekoita. Lisää joukkoon pieniksi muruiksi pilkottu cheddar. Sekoita. Pyöräytä taikina tasaiseksi ja levitä se jauhotetulle […]
pari kourapuntillista nuoria maitohorsmia pari sipulia muutamia valkosipulin kynsiä pohja: 200 g voita 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 1 prk creme fraichea täyte: 2 dl kuohukermaa 1 prk creme fraichea 1 kananmuna 1 tl suolaa (Kolatun Juustolan Martta-cheddaria) Tarkista horsmat, hömpsyttele, huuhtele jos tarpeen. Kuori ja pilko sipulit sekä valkosipulin kynnet. […]
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy noin 200 g Torpparin savujuustoa (Kolatun Juustola) 1 sipuli 3 valkosipulin kynttä 30 g tai 1 dl kuivattuja suppilovahveroita (vastaa noin puolta litraa tuoreita) 2 rkl voita 8 dl vettä kasvisliemikuutio (Reformi) 2 dl valkoviiniä 3 rkl Maizena-suurustetta + 1 dl vettä 1-2 rkl tuoretta rosmariinia sitruunan mehua Kuori ja […]
Herkkua helposti! Punasipulipikkelsi on kaunis ja maittava lisuke. Se sopii hyvin vaikkapa hampurilaisten, tacojen ja lämpimien leipien kylkeen. 3 punasipulia, 1 dl sokeria, 0,5 dl etikkaa, 1 dl vettä ja 1 tl suolaa. Siivuta sipulit ohuen ohuiksi renkaiksi. Mittaa muut ainekset kattilaan ja kiehauta. Lisää sipulit seokseen. Jäähdytä ja anna maun tekeytyä ainakin tunnin verran.
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy Ai ai, tässä on minun lempijuustoni! Johan tuon nimikin kertoo... Martta. Tapasimme muutamia vuosia takaperin messuilla ja se oli kyllä rakkautta ensipuraisulla. Tämä Kolatun Juustolan lempeän pehmeä lehmänmaitocheddar sopii leppeästi niin ruoanlaittoon kuin leipomiseen. Sanovatpa sitäkin, että Martta myös käyttäytyy kauniisti viinillisessä seurassa. Martasta on moneen! Tällä kertaa se pääsi […]
Kyllä kuulkaa kelpaa viikko päräyttää käyntiin vanhalla tutulla nötköttilaatikolla! Lapsuudessa meillä tehtiin nötkötistä juuri tätä laatikkoa, lihakeittoa ja ruisleivän päälläkin sitä joskus oli. Opiskeluaikoina 90-luvulla olen tainnut viimeksi tällä kokkailla. Löytyykö sinulta nötköttimuistoja? 4oo g purkki Jalostajan sikanauta valmiste tmv. 10 isoa perunaa 3 sipulia kokonaisia maustepippureita suolaa noin litra maitoa 3 kananmunaa korppujauhoja Kuori […]
n. 1 kg broilerin maustamattomia fileepihvejä riisiviinaetikkaa soijakastiketta pippuri-inkiväärimaustesekoitus chiliä 2 isoa porkkanaa 3 sipulia pala inkivääriä valkosipulia 4 dl täysjyväriisiä, jossa keittoaika 35 min nesteeksi litra vettä ja kasvisliemikuutio (Reformi) Ota uunivuoka jonka pohjalle kuorit, pilkot ja pätkit porkkanat, sipulit, valkosipulin kynnet sekä inkiväärin. Broilerin fileet asettelet vuokaan tasaisesti ja lorautat niille riisiviinaetikkaa sekä […]
Pyöriikö kaapissasi keitettyjä munia? Kätevä kokki pistää ne nyt käyttöön tai keittää uudet peliin. Päivän hitit on katettu... munakastiketta keitinperunoin ja munavoita piirakan kylkeen. Namskis! 50 g voita noin 4 rkl vehnäjauhoja reilu puoli litraa maitoa 6 kovaksi keitettyä kananmunaa sipulin varsia tai ruohosipulia suolaa Valkokastikkeen tekoon! Ota kattila johon laitat voin sulamaan. Lisää joukkoon […]
1,5 kg karitsan jauhelihaa 2 kermaviiliä 2 kananmunaa 2 dl korppujauhoja 1 iso sipuli valkosipulia oman maun mukaan persiljaa mustapippuria suolaa minttua Riko munat kulhoon ja sekoita vispilällä joukkoon kermaviili. Lisää korppujauho ja sekoita notkeaksi. Älä vatkaa liikaa. Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuivatulla mintulla. Kuori sipuli ja valkosipulin kynnet. Pilko ne pieneksi hakkelukseksi. Kuullota sipulit […]
Pese perunat. Kuori porkkanat. Lohko juurekset suht samankokoisiksi lohkoiksi ja levitä ne tasaisesti uunipellille. Liruta niille oliiviöljyä ympäriinsä ja rouskuttele päälle myllyistä suolaa sekä mustapippuria. Paahda juureksia uunissa 200´C niin kauan että ne ovat saaneet hyvän rapsakan ruskean pinnan. Juureksia kannattaa aika ajoin pyöräytellä lastalla jotta saavat väriä ympäriinsä. Tarjoa paahdetut juurekset lisukkeena vaikka hampurilaisen […]
Olin innokas opiskelija 90-luvulla. Tein tuolloin paljon reseptivihkostani löytynyttä Lukutoukan salaattia. Pyöräyttäkääpäs tekin pöytään tätä Lukutoukan salaattia, niin teistäkin tulee yhtä reippaita koulussa ja töissä kuin Saariston Martta. 500 g makaroneja 400 g kinkkusuikaleita 400 g pakasteherne-maissi-paprikasekoitus 150 g edam- tai emmentaljuustoa 1 omena 1 sipuli 2 herkkukurkkua kastike: 2 prk kermaviiliä 2 tl sinappia […]
pari kiloa perunoita pari lenkkimakkaraa (n.800g) pieni paprika 400 g pakastettuja keittojuureksia (Apetit) pari litraa vettä 3 lihaliemikuutiota (Reformi) lipstikkaa suolaa persiljaa Kuori perunat. Pilko perunat, makkara ja paprika. Laske isoon kattilaan pari litraa vettä. Laita pilkotut perunat veden sekaan ja pistä kattila hellan lämmölle. Kaada pakastepusseista sekaan näppärät ja ruoanlaittoa nopeuttavat keittojuurekset. Pyöräytä kauhalla […]
Nyt on maut kohdallaan, pääsiäisherkuttelua parhaimmillaan! Alkupalailuun perunalettuja joiden päälle vaikkapa makoisaa kylmäsavulohta ja avokadoa. Pääruoaksi risottoa raikkaan sitruunan ja lohen makuelämyksin. Jälkiruoaksi aurinkoisen lempeää suussasulavaa piirasta. Näistä herkuistapa voisi sinunkin pääsiäisateriasi olla tehty! Perunaletut à la Saariston Martta Perunaletut syntyvät vaikka perunamuusin jämistä taikinan taikoen tai sitten voit tehdä lettutaikinan alusta alkaen reseptilläni, joka […]
400 g palvikinkkua pari kiloa perunoita 3 sipulia valkosipulia pari isoa porkkanaa 8 dl kuohukermaa mustapippuria suolaa korppujauhoa Ota iso uunivuoka. Kuori ja pilko perunat isoiksi lohkoiksi. Kuori ja pilko sipuli sekä kokonaisen valkosipulin kynnet. Kuori ja paloittele porkkanat. Paloittele palvikinkku kuutioiksi. Laita kaikki raaka-aineet sekaisin uunivuokaan. Rouskauttele myllyistä sekaan mustapippuria sekä suolaa. Kaada joukkoon […]
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy Kolatun Juustolan Ahon jogurteista löytyy pehmeän makoisa maustamaton jogurtti. Siitä saa pikkupyöräytyksellä maustettua mitä parhaimman kylkiäisen kalaruoille, salaateille, dippivihanneksille tai vaikka brunssilautasen herkuille. 500 g Ahon maustamatonta jogurttia (Kolatun Juustola) 2 dl rahkaa hunajaa suolaa mustapippuria persiljaa valkosipulia porkkana herkkukurkku Ota kulho, laita siihen jogurtti ja rahka. Rouskauta myllyistä suolaa […]
400 g naudan jauhelihaa iso sipuli tomaatteja esim. kirsikkatomaatteja oreganoa mustapippuria suolaa 11 dl maitoa 4 kananmunaa 5 dl vehnäjauhoja Mittaa maito kulhoon ja lisää kananmunat yksitellen joukkoon vatkaten. Lisää jauhot ja jatka vatkaamista. Kaada kuohkea pannukakkutaikina pellille leivinpaperin päälle. Lisää pannukakun täytteeksi pannulla paistettu ja maustettu jauheliha sekä siivutetut sipulit ja lohkotut minitomaatit. Paista […]