Olin innokas opiskelija 90-luvulla. Tein tuolloin paljon reseptivihkostani löytynyttä Lukutoukan salaattia. Pyöräyttäkääpäs tekin pöytään tätä Lukutoukan salaattia, niin teistäkin tulee yhtä reippaita koulussa ja töissä kuin Saariston Martta.
500 g makaroneja
400 g kinkkusuikaleita
400 g pakasteherne-maissi-paprikasekoitus
150 g edam- tai emmentaljuustoa
1 omena
1 sipuli
2 herkkukurkkua
kastike:
2 prk kermaviiliä
2 tl sinappia
sokeria
suolaa
valkopippuria
mustapippuria
puolikas sitruuna
Ota iso kulho, johon laitat makaronipussin ohjeen mukaan keitetyt, jäähtyneet makaronit. Lisää joukkoon kinkkusuikaleet sekä herne-maissi-paprikasekoitukset. Pilko sipuli, omena, juusto sekä herkkukurkku. Lisää nekin kulhoon ja siirry seuraavaksi kastikkeen tekoon. Pikkukulhoon kermaviilit, puristettu sitruunan mehu, sinappi, hieman sokeria, rouskaukset suolaa ja mustapippuria sekä pikkuhippunen valkopippuria. Sekoita kastike ja lisää se salaatin joukkoon. Pyörittele salaatti kauhalla valmiiksi ja pistä jääkaappiin tekeytymään hetken verraksi. Jos tuntuu että salaatti kaipaa enemmän kostuketta voit tehdä vielä extrakastikkeen ja pistää pöytään tarjolle erillisen kastikekipon.
