pohja: 200 g voita 3- 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 2 dl kermaviiliä tai ranskankermaa Piirakkavuoalliseen tarvitset parisen kourallista tuoreita sieniä, jotka ensin pistetään pannulle nesteet poishaudutellen. Sitten lisätään hieman voita ja pilkottu, iso sipuli. Väriksi olen piklkkonut joskus punaisen paprikan. Mausteeksi voi nakata esim. timjamia ja suolaa. Taikina levitetään […]
24 etanaa (4 annosta) maustevoi: 100 g voita 1 iso valkosipulin kynsi 1 salottisipuli 3 rkl hienonnettua persiljaa 2 tl sitruunan mehua suolaa valkopippuria Huuhtele etanat ja anna kuivahtaa. Laita uuni kuumenemaan 250´C . Hienonna valkosipuli, salottisipuli ja persilja pehmeän voin sekaan. Sekoita maustevoin ainekset tahnaksi. Laita etanapannun joka koloon etana ja päälle reilu nokare […]
125 g tummaa suklaata 1 kananmuna 2 rkl konjakkia (tai cointreuta tai rommia) 3 dl kuohukermaa Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää muna ja alkoholi. Sekoita kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää kolmannes vaahdosta suklaan sekaan ja sekoita. Kaada suklaakermaseos kermavaahdon sekaan. Sekoita varovasti. Kaada valmiiksi 4 annosta annoskulhoihin tai laseihin. Laita […]
4 punajuurta 3 dl täysjyväriisiä 1 l kasvislientä 2 sipulia 1 dl soijajauhoja korppujauhoja yrttisuolaa oliiviöljyä Riisi keitetään melkein kypsäksi kasvisliemessä. Puunajuuret ja sipulit kuoritaan ja raastetaan karkeaksi raasteeksi. Raasteet, yrttisuola ja soijajauho lisätään riisikasvisliemiseoksen sekaan. Uunivuoka öljytään ja seos kaadetaan vuokaan. Pinnalle ripotellaan korppujauhoja ja laatikko pannaan kypsymään uuniin. 200´C, n. 40 minuuttia. […]
1 valkosipulinkynsi ½ chiliä (poista siemenet) 1 lime 2 kypsää avokadoa (jos et löydä täydellisen kypsiä avokadoja, ei tämä resepti onnistu) suolaa mustapippuria loraus oliiviöljyä kourallinen basilikaa kourallinen lehtipersiljaa tai korianteria 30 g (1 dl) raastettua pecorinoa 30 g (1 dl) raastettua parmesaania 400–500 g spagettia Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään. Pilko valkosipuli hyvin hienoksi, isot […]
2 kg omenoita 1 kg hillosokeria Kuori omenat ja poista siemenkodat. Lohko omenat kattilaan ja keitä pienessä vesimäärässä. Sekoita pehmenneet omenat soseeksi ja lisää sokeri. Keitä hiljalleen välillä sekoittaen n. 20 min. Jäähdytä hetki ja annostele marmeladi lasitölkkeihin. Huom! Jos haluat tehdä sosetta lisäät vain sokerin lisäämiseen jälkeen keittovaiheessa hieman vettä.
Kuori noin 10 omenaa, poista siemenkodat ja lohko uunivuokaan. Laita paistinpannulle 100 g voita, 3 dl kaurahiutaleita ja 1 dl fariinisokeria. Sekoita nuo ainekset lämmöllä keskenään ja lisää seos omenalohkojen päälle. Paista herkkua uunissa 200' n. 30 min. Herkuttele jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.
"On omenoita nyt punaisia puussa. Kun oikein toivotaan on ne meidän suussa. Sinulle, minulle, hei jokos maistaa saan? "
Viime viikolla hanhi- ja kurkiaurojen paljous taivaalla sai mielen taas kaihoisaksi. Niillä on edessään pitkä matka niinkuin meilläkin pitkää aikaa läpi pimeän syksyn ja talven kevääseen. Ei onneksi aika mennyt muuttolinnuille vilkutellessa kun viikolle mahtui paljon muutakin tapahtumaa ja tekemistä laidasta laitaan.
500 g kantarelleja 150 g voita 1 l vahvaa kanalientä 6 dl risottoriisiä 3 sipulia 3 valkosipulinkynttä 1 dl kuivaa valkoviiniä 1 dl raastettua parmesaania 1 dl kermaa 0,5 tl sahramia suolaa mustapippuria parmesaanilastuja basilikaa/ rucolaa Paista kantarellit voissa ja siirrä ne sivuun. Kuullota pilkotut sipulit. Lisää riisi ja murskattu valkosipuli, jatka kuullottamista. Lisää viini […]
500 g kuivattuja herneitä 3 l vettä pala palvikinkkua 1 sipuli suolaa meiramia Poista herneistä mahdolliset roskat. Huuhtele herneet. Laita ne ja vesi kattilaan. Anna seistä huoneenlämmössä yön yli. Mittaa kylmä vesi kattilaan, lisää herneet ja sipuli. Anna sopan porista vähintään pari tuntia. Lisää kuutioitu kinkku keittämisen loppuvaiheessa. Mausta valmis keitto meiramilla ja suolalla.
500 g kypsiä punaisia luumuja 500 g omenoita (kiinteä ja hapokas lajike) 1 dl vettä 8 dl hillosokeria 2 kanelitankoa 5 kokonaista neilikkaa 2 rkl konjakkia Huuhtele luumut huolellisesti, halkaise ne ja poista kivet. Lohko tai kuutioi luumut. Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Siirrä luumut ja omenat kattilaan ja lisää vesi. […]
kilo sipuleita 2 kiloa vihreitä tomaatteja 4 rkl suolaa Liemi: 900 g sokeria 4,5 dl vettä 4,5 dl etikkaa 20 kpl kok. neilikoita 1 kanelitanko Viipaloi sipulit ja tomaatit. Lado ne suolan kanssa kerroksittain astiaan ja anna niiden seistä yön yli. Kaada seuraavana päivänä astiaan kehittynyt neste pois. Kiehauta liemi. Keittele tomaatit ja sipulit […]
3 kiloa kurkkuja kilo sokeria kilo sipulia 6 dl etikkaa 0,5 dl suolaa 2 rkl sinapinsiemeniä tilliä paprikaa Raasta kurkut ja sipulit karkeaksi raasteeksi. Kiehauta liemi mausteineen. Lisää sekaan kurkku-sipuliraaste, silputtu tilli ja kuutioidut paprikat väriä antamaan. Keitä seos miedolla lämmölla kuultavaksi. Purkita pikkelsi.
kilo avomaan kurkkuja piparjuurilastuja 2-4 valkosipulin kynttä mustaherukan lehtiä tillin kukintoja mausteliemi: 3,5 dl etikkaa 7 dl vettä 1,5 dl taloussokeria 2 rkl suolaa 1 tl kok. valkopippureita 1 tl sinapinsiemeniä 0,5-1 tl kok. neilikoita Pese kurkut ja viipaloi ne. Lado valmistusaineet lasipurkkeihin kerroksittain. Kaada kuumaa, kiehautettua lientä purkkeihin ja painele niin että kurkkuviipaleet jäävät […]
1 iso (n. 400 g) kesäkurpitsa 3 perunaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 400 g nauta-sikajauhelihaa 1 prk (400 g) tomaattimurskaa 150 g emmentaljuustoraastetta suolaa ja yrttejä oman maun mukaan Pese ja viipaloi kesäkurpitsa. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Paista jauheliha ja sipulit pannulla kypsiksi. Lisää pannulle tomaattimurska […]
600 g kesäkurpitsa 1 sipuli 2 rkl voita 2 dl kermaa 6 dl kana- tai kasvislientä sitruunamehua suolaa& pippuria Kuutioi kurpitsa, silppua sipuli. Kuullota ne voin kera. Älä ruskista. Lisää liemi ja kerma. Anna kiehua 5 min (vihannekset kypsiksi). Soseuta, kiehauta, lisää mehu ja mausteet.