( taikinasta saat kaksi pientä vuokakakkua )
4 munaa
2 dl sokeria
200 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl kookoshiutaleita
1,5 dl kurpitsasosetta
Munat ja sokeri vatkataan. Lisätään sulatettu voi ja kuivat aineet. Lue lisää
2 litraa kurpitsaa kuutioina
liemi:
4 dl etikkaa
2 dl vettä
600 g sokeria
1 kanelitanko
0,5 tl kok. valkopippureita
Kiehauta liemi. Lisää kuutiot liemeen. Keitä kuutiot miedolla lämmöllä läpikuultaviksi. Nosta kuutiot tölkkeihin ja lisää liemi päälle.
1 litra tuoreita suppilovahveroita
1 sipuli
1 rkl rypsiöljyä
1 litra kasvislientä
ripaus valkopippuria
150 g Koskenlaskija sulatejuustoa
1-2 tl rakuunaa
1-2 tl kirveliä
1 rkl maizenaa
1 dl kermaa
Pilko sienet, kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli Lue lisää
pohja:
200 g voita
3- 3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl kermaviiliä tai ranskankermaa
Piirakkavuoalliseen tarvitset parisen kourallista tuoreita sieniä, jotka ensin pistetään pannulle nesteet poishaudutellen. Sitten lisätään hieman voita ja pilkottu, iso Lue lisää
4 punajuurta
3 dl täysjyväriisiä
1 l kasvislientä
2 sipulia
1 dl soijajauhoja
korppujauhoja
yrttisuolaa
oliiviöljyä
Riisi keitetään melkein kypsäksi kasvisliemessä. Puunajuuret ja sipulit kuoritaan ja raastetaan karkeaksi raasteeksi. Raasteet, yrttisuola ja soijajauho lisätään riisikasvisliemiseoksen sekaan. Uunivuoka Lue lisää
Kuori noin 10 omenaa, poista siemenkodat ja lohko uunivuokaan. Laita paistinpannulle 100 g voita, 3 dl kaurahiutaleita ja 1 dl fariinisokeria. Sekoita nuo ainekset lämmöllä keskenään ja lisää seos omenalohkojen päälle. Paista herkkua uunissa 200′ n. 30 min. Herkuttele jäätelön tai vaniljakastikkeen kera.
”On omenoita nyt punaisia puussa. Kun oikein toivotaan on ne meidän suussa. Sinulle, minulle, hei jokos maistaa saan? ”
Viime viikolla hanhi- ja kurkiaurojen paljous taivaalla sai mielen taas kaihoisaksi. Niillä on edessään pitkä matka niinkuin meilläkin pitkää aikaa läpi pimeän syksyn ja talven kevääseen. Ei onneksi aika mennyt muuttolinnuille vilkutellessa kun viikolle mahtui paljon muutakin Lue lisää
500 g kantarelleja
150 g voita
1 l vahvaa kanalientä
6 dl risottoriisiä
3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl raastettua parmesaania
1 dl kermaa
0,5 tl sahramia
suolaa
mustapippuria
parmesaanilastuja
basilikaa/ rucolaa
Paista kantarellit voissa ja Lue lisää
500 g kuivattuja herneitä
3 l vettä
pala palvikinkkua
1 sipuli
suolaa
meiramia
Poista herneistä mahdolliset roskat. Huuhtele herneet. Laita ne ja vesi kattilaan. Anna seistä huoneenlämmössä yön yli.
Mittaa kylmä vesi kattilaan, lisää herneet ja sipuli. Anna sopan porista Lue lisää
500 g kypsiä punaisia luumuja
500 g omenoita (kiinteä ja hapokas lajike)
1 dl vettä
8 dl hillosokeria
2 kanelitankoa
5 kokonaista neilikkaa
2 rkl konjakkia
Huuhtele luumut huolellisesti, halkaise ne ja poista kivet. Lohko tai kuutioi luumut. Kuori Lue lisää
kilo sipuleita
2 kiloa vihreitä tomaatteja
4 rkl suolaa
Liemi:
900 g sokeria
4,5 dl vettä
4,5 dl etikkaa
20 kpl kok. neilikoita
1 kanelitanko
Viipaloi sipulit ja tomaatit. Lado ne suolan kanssa kerroksittain astiaan ja anna niiden seistä Lue lisää