SAARISTON
MARTTA

Chimichurri, herkkukastike!

Argentiinalainen chimichurri-kastike, herkkukastike, joka syntyy käden käänteessä. Se sopii mitä parhaiten kesän grilliruokien kylkeen lisukkeeksi ja on myös mitä mainioin marinadinakin.

Kauniin värikkääseen kastikkeeseen tarvitset…

1 dl oliiviöljyä

0,5 dl punaviinietikkaa

3 valkosipulin kynttä

1 dl lehtipersiljaa

1 dl korianteria

1 tuore chili

noin 1 tl suolaa

0,5 tl savupaprikajauhetta

pari tiristystä limen mehua

Yhdistä kaikki aineet kippoon hienonnettuna, silputtuna, sekoitettuna. Anna kastikkeen tekeytyä tunnin verran jääkaapissa ennen tarjoilua. Sitten vaan herkut pöytään ja syömään!