Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy.
Punajuuren satokausi alkaa olla parhaimmillaan. Monelta punajuuret jäävät unholaan, mutta suosittelen lämpimästi tämän maukkaan juureksen käyttöä. Onko kenties tiedossa juhlia hämärtyviin iltoihin… rapujuhliin, sadonkorjuujuhliin tai loppukesän venetsialaisiin, muinaistulien yöhön? Tässä resepti ihanan juustoisalle punajuuripiiraalle josta ei voi kuin tykätä maun ja värinkin suhteen. Tee, maista ja ihastu!
Valmis pakastetaikina suolaiselle piirakalle
Alimmaiseksi:
muutama tuore punajuuri (riippuu niiden koosta, piirakan pohjallisen verran)
valkosipulia
pinjansiemeniä
rakuunaa
Päällimmäiseksi:
1 prk Creme fraichea
2 dl kermaa
2 munaa
suolaa, mustapippuria
Kolatun Martta cheddaria 160 g
Lohko punajuuret uunipellille, liruta oliiviöljyä päälle ja paahda niitä uunissa 200´C melkein kypsiksi. Jäähdytä ja pilko ne paloiksi. Painele piirakkataikina vuokaan. Laita punajuuret piiraan päälle. Pilko hieman valkosipulia joukkoon sekä nakkaa pinjansieminiäkin kaveriksi. Ropsuta rakuunaa vielä mausteeksi.
Raasta Kolatun Martta cheddaria piiraaseen. Sekoita keskenään Creme fraiche, kerma ja munat. Ripaus suolaa, mustapippuria ja kaada seos piiraan päälle.
Paista piiras kypsäksi ja kauniin ruskeaksi 200´C noin 45 minuuttia.
