3,5 dl vettä
0,5 dl oliiviöljyä
50 g hiivaa
2 tl suolaa
1 tl sokeria
7 dl vehnäjauhoja
Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Vatkaa ja lisää jauhot. Jätä taikina kohoamaan, puolisen tuntia. Öljyä uunivuoka (noin 30x40 cm) ja taputa taikina vuokaan. Laita päälle täytteitä valintasi mukaan; kirsikkatomaatteja, oliiveja, murskattua valkosipulia, tuoretta rosmariinia, sormisuolaa. Kohota vielä hetken verran. Paista noin puoli tuntia, 200´C. Valmiin leivän päälle voi halutessaan lorauttaa oliiviöljyä ja lisätä rucolaa.
