Näin keskikesällä elämme avomaankurkkujen sesonkiaikaa! Tiesithän, että ne ovat ravintorikkaampia ja tuoreena maukkaampia kuin isot kasvihuonekurkut. Niitä käytetään muuhunkin kuin säilöntään. Herkuttele avomaankurkuilla, laita salaattiin, leivän päälle, ruuan kylkeen, dippaile, säilö. Tee ihania lisukkeita...
Chimichurrikurkut
Tämä kurkkuherkku sopii mitä parhaiten grilliruokien kylkeen. On muuten mainio ja värikäs kurkkulisuke kesäpöytään!
1 dl oliiviöljyä
0,5 dl punaviinietikkaa
3 valkosipulin kynttä
1 dl lehtipersiljaa
1 dl korianteria
1 tuore chili
noin 1 tl suolaa
0,5 tl savupaprikajauhetta
Pari tiristystä limen mehua
Avomaan kurkkua
Yhdistä kaikki aineet kippoon hienonnettuna, silputtuna, viipaloituna, sekoitettuna. Anna kastikkeen kurkkuineen tekeytyä tunnin verran jääkaapissa ennen tarjoilua.
Hölskykurkut
2-3 avomaan kurkkua
Tilliä
Suolaa
Liemi:
1 dl sokeria
1 dl etikkaa
1,5 dl vettä
Mittaa sokeri, etikka ja vesi kattilaan. Sekoita kunnes sokeri liukenee. Leikkaa avomaan kurkut viipaleiksi. Laita viipaleet purkkiin, päälle tillisilppua ja ripaus suolaa. Kaada jäähtynyt liemi purkkiin, kansi päälle ja hölskyttele sekaisin. Pistä purkki jääkaappiin tekeytymään tunniksi ennen tarjoilua.
Korean kurkut
Viipaloi avomaan kurkkuja kulhoon. Kaada päälle soijakastiketta, ropsaus sokeria, chiliä, mustapippuria, hieman tuoretta inkivääriä, lehtipersiljaa ja seesaminsiemeniä. Sekoittele ja maistele maut kohdalleen. Anna seistä kylmässä hetken verran ennen pöytään pistämistä.
Yhteistyö Veljesten kurkut