Kerää nokkosen nuoria versoja. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä nokkosia vedessä noin minuutin ajan. Kaada lävikköön ja laske kylmää vettä päälle. Puristele nokkoset kuivaksi ja leikkaa niitä hieman pienemmiksi. Piirakkaan tuoreita nokkosia tarvitset noin 1,5-2 litraa, joka on keitettynä noin 150 grammaa. pohja: 200 g voita 3 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta […]
Kuusenkerkät, hentoiset, herkän pehmoiset. Ensin painellaan omaan metsään - tai kysytään metsänomistajalta lupa, sillä kerkkien keruu ei kuulu jokamiehenoikeuksiin. Kerkät ovat kuusen vuosikasvuja ja niiden poistaminen vahingoittaa hieman puun kasvua. Keruuta varten kannattaa valita kaadettu tai huonokasvuinen yksilö. Sitten vaan kerkkäsaalis vesikattilaan tsupattamaan kuusenkerkkäsiirappia varten. Keittiö on ihanasti tulvillaan metsäntuoksua. Hämmentämistä ja paljon sokeria tarvitaan, […]
pari kourapuntillista nuoria maitohorsmia pari sipulia muutamia valkosipulin kynsiä pohja: 200 g voita 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl leivinjauhetta 1 prk creme fraichea täyte: 2 dl kuohukermaa 1 prk creme fraichea 1 kananmuna 1 tl suolaa (Kolatun Juustolan Martta-cheddaria) Tarkista horsmat, hömpsyttele, huuhtele jos tarpeen. Kuori ja pilko sipulit sekä valkosipulin kynnet. […]
" Miljoona, miljoona, miljoona ruusua. Tuoksua, tuoksua, tuoksua rakkauden... " lauloi Vera Teleniuskin aikoinaan. Ruusut yhdistetään ja tuodaan monesti juhlaan, mutta miksipä emme nostaisi ruusunaikaa joskus arjenkin keskelle. Silmäniloa ruusuisaa ja upeaa tuoksujen tulvaa. Keräilin kurtturuusujen terälehtiä ja pistin niitä suihkepulloon. Täytin pullon vedellä ja annoin sen seistä jääkaapissa vuorokauden verran. Oi, […]
Kerää neljä desiä voikukannuppuja. Huuhtele nuput ja laita kattilaan, jossa litra vettä sekä neljä ruokalusikallista merisuolaa. Ryöppää, kiehauta nuppuja parin minuutin verran. Kaada vesi pois ja jäähdytä nuput nopeasti kylmällä vedellä tai jääpalakylvyllä. Seuraavaksi kiehauta kattilassa kolme desiä väkiviinaetikkaa, pari ruokalusikallista hunajaa ja pari teelusikallista suolaa. Lusikoi jäähtyneet voikukannuput uunissa kuumennettuun lasipurkkiin ja kaada päälle kuuma etikkaliemi. Nakkaa joukkoon myös yksi valkosipulinkynsi […]
reilu puoli litraa pilkottuja tatteja 2 rkl oliiviöljyä 2 sipulia 3 valkosipulin kynttä 100 g voita 3 dl risottoriisiä litra kanalientä (litra vettä, johon keitetty kaksi kanaliemikuutiota) suolaa, mustapippuria, timjamia noin 2 dl parmesania lastuina Pilko sipulit ja valkosipulit. Laita kattilaan ja kuullota kaikki öljyssä. Lisää voi, sulata ja siihen kaikkien sekaan risottoriisi. Pyöritä ja kieritä. […]
1 sipuli 100 g voita 3 rkl vehnäjauhoja 8 dl maitoa litran verran tuoreita nokkosia suolaa Pilko ja kuullota sipuli puolessa voimäärässä. Lisää jauhot ja kypsennä muutama minuutti, mutta älä ruskista. Lisää maito ja vedessä ryöpätyt nokkoset. Kuumenna soppa kiehuvaksi ja lisää loput voista. Surauta soppa sauvasekoittimella hienoksi. Lisää suolaa. Tarjoile keitettyjen kanamunan puolikkaiden […]
Voikukka on terveellistä ja sen voi syödä kukkineen, varsineen, lehtineen. Laitoin tähän pari banaania, yhden ison avokadon, puolikkaan sitruunan mehun, hunajaa, kourallisen voikukan lehtiä, kourallisen nokkosta sekä vettä. Smoothie kannattaa jättää paksuhkoksi eikä sitä saa sheikata liikaa. Nam!