noin 1,5 kg erivärisiä paprikoita
1 kokonainen valkosipuli
2 chilipaprikaa
suolaa
mustapippuria
6 dl oliiviöljyä
1 dl vettä
limen mehua
tuoretta timjamia
Puolita paprikat ja poista niistä siemenet. Laita ne uunipellille ja paista niitä 200´C kunnes paprikat alkavat pehmenemään. Laita Lue lisää
2 kg pieniä punajuuria
mausteliemi:
1 litra vettä
3,5 dl sokeria
1 rkl suolaa
10 kokonaista neilikkaa
5 dl väkiviinaetikkkaa
Pese punajuuret, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Keitä ne vedessä kypsiksi. Lado kypsät punajuurilohkot uunikuumennettuihin tölkkeihin (ja lopuksi kiehauta kannet). Keitä Lue lisää
1 kg kirsikkatomaatteja
0,5 rkl suolaa
2 tl sokeria
2 tl kuivattua timjamia
rouhittua mustapippuria
4 dl vettä
2,5 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa
4 dl sokeria
5 tuoretta timjamin oksaa
1 rkl sinapinsiemeniä
10 valkosipulin kynttä
Halkaise tomaatit kulhoon Lue lisää
500 g kypsiä punaisia luumuja
500 g omenoita (kiinteä ja hapokas lajike)
1 dl vettä
8 dl hillosokeria
2 kanelitankoa
5 kokonaista neilikkaa
2 rkl konjakkia
Huuhtele luumut huolellisesti, halkaise ne ja poista kivet. Lohko tai kuutioi luumut. Kuori Lue lisää
kilo sipuleita
2 kiloa vihreitä tomaatteja
4 rkl suolaa
Liemi:
900 g sokeria
4,5 dl vettä
4,5 dl etikkaa
20 kpl kok. neilikoita
1 kanelitanko
Viipaloi sipulit ja tomaatit. Lado ne suolan kanssa kerroksittain astiaan ja anna niiden seistä Lue lisää
3 kiloa kurkkuja
kilo sokeria
kilo sipulia
6 dl etikkaa
0,5 dl suolaa
2 rkl sinapinsiemeniä
tilliä
paprikaa
Raasta kurkut ja sipulit karkeaksi raasteeksi. Kiehauta liemi mausteineen. Lisää sekaan kurkku-sipuliraaste, silputtu tilli ja kuutioidut paprikat väriä antamaan. Keitä seos miedolla lämmölla kuultavaksi. Purkita pikkelsi.
kilo avomaan kurkkuja
piparjuurilastuja
2-4 valkosipulin kynttä
mustaherukan lehtiä
tillin kukintoja
3,5 dl etikkaa
7 dl vettä
1,5 dl taloussokeria
2 rkl suolaa
1 tl kok. valkopippureita
1 tl sinapinsiemeniä
0,5-1 tl kok. neilikoita
Pese kurkut ja viipaloi ne. Lue lisää
