Nyt tai ei koskaan kannattaa hyödyntää se tiskin edullisin porsaanlihatarjous sekä suosia viime satokauden antimia juuresosastolta. Tarjolla on mitä maukkainta lihaa ja kasviksia, kotimaisia sellaisia. Ja koko ateria kypsyy säästeliäästi samassa uunissa samoilla lämmöillä. Porsaan etuselkää uunijuureksilla neljälle. Kotiruokaa arkeen tai pyhään, joulunajan ruokaa parhaimmillaan.  Raaka-aineet porsaan etuselkään: 1 kilo porsaan etuselkää   1 sipuli […]

Yhteistyössä Vestlax Mellangårdin kanssa. Mangalitzasianlihaa, makujen aatelia! Sitä kyllä syö ympäri vuoden eri tavoin valmistettuna olipa sitten juhla tai arki. Kuka sanoo, että kinkku kuuluisi vain joulupöytään? Kinkkua potkalla tai ilman jouluun, pääsiäiseen, juhannukseen, sadonkorjuun aikaan... Mangalitza on vanha alkuperäisrotu Unkarista. Rotu on hyvin Suomen olosuhteisiin sopiva. Vapaasti koko parivuotisen elämänsä ajan ulkona liikkuvan villasian lihassyyt […]

Karitsanviulu (noin 2-3 kg) Yrttiseos: Suolaa 2 tl Mustapippuria 2 tl Öljyä 0,5 dl Yrttejä (esim minttua, timjamia ja rosmariinia) Valkosipulinkynsiä 10 kpl Kahviseos: Vahvaa keitettyä kahvia 3 dl Hunajaa 2 rkl Kermaa 2 dl Koristeeksi: Rosmariininoksia Ota karitsanviulu jääkaapista paria tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön ja laita se uunivuokaan. Hiero yrittiseos viulun päälle ja tee […]

4 sipulia 4 valkosipulin kynttä 2 isoa porkkanaa 2 varsisellerin vartta kilo naudan ja porsaan lihaa (lapaa, kylkeä, paistia, niskaa, rintaa) oliiviöljyä voita tuoretta rosmariinia 2 laakerinlehteä tuoretta oreganoa 4 dl punaviiniä 4 dl lihalientä 500 g tomaattimurskaa ripaus sokeria suolaa  mustapippuria  Kuori sipulit, pilko porkkanat sekä selleri paloiksi. Kuullota vihanneksia hetki padassa. Ruskista lihan pintoja pannulla voi-öljyseoksessa […]