Noin kilo porsaan kassleria 2 sipulia öljyä 2 tl korianterinsiemeniä 1 tl kuminansiemeniä 0,5 tl mustapippureita Suolaa Pieni pala tuoretta inkivääriä 3 valkosipulin kynttä 6 dl vettä 4 rkl tomaattipyrettä 10 kuivattua luumua 6 kuivattua aprikoosia Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja paloittele sipulit. Ruskista lihat kuumalla pannulla ilman rasvaa. Paahda sipuleihin väriä öljytilkassa korianterin, […]

4 sipulia 4 valkosipulin kynttä 2 isoa porkkanaa 2 varsisellerin vartta kilo naudan ja porsaan lihaa (lapaa, kylkeä, paistia, niskaa, rintaa) oliiviöljyä voita tuoretta rosmariinia 2 laakerinlehteä tuoretta oreganoa 4 dl punaviiniä 4 dl lihalientä 500 g tomaattimurskaa ripaus sokeria suolaa  mustapippuria  Kuori sipulit, pilko porkkanat sekä selleri paloiksi. Kuullota vihanneksia hetki padassa. Ruskista lihan pintoja pannulla voi-öljyseoksessa […]