Pihvejä padassa tällä kertaa ja perinteisistä resepteistä poiketen ilman naudanlihaa ja olutta. Edullisemmin hyvään lopputulokseen pääsee porsaan kasslerilla ja vahvalla lihaliemellä. Parin tunnin haudutuksin syntyy mitä maukkainta pötyä pöytään. Tällä setillä kestitsee neljä suuta mennen tullen ja tätä tehdään taatusti toistekkin. 500 g porsaan kassleria 2 kg perunaa 3 sipulia Muutama valkosipulinkynsi […]
500 g nautaa (esim. ulkopaistia) 500 g porsasta (esim. kassler) 200 g naudan maksaa Naudan pieni munuainen Porsaan pieni sydän 2 sipulia Vettä 2 lihaliemikuutiota Muutama maustepippuri Suolaa Pilko lihat ja sisäelimet pataan. Lohko sekaan sipulit, lisää maustepippurit ja suolaa. Kaada päälle lihalientä sen verran, että kaikki peittyvät. Laita pata uuniin 200 asteeseen noin tunniksi […]
Makumuistoja maailman matkoilta, löytyykö? Tänään tein pitkästä aikaa Brasilian matkamuistona parinkymmenen vuoden takaa paikalliselta oppimani rapukastikkeen riisin kera. 2 sipulia 1 kokonainen valkosipuli 2 paprikaa 1 keskivahva chili Oliiviöljyä 3 prk tomaattimurskaa 1 prk kookosmaitoa 400 g kypsiä ravunpyrstöjä tai kuorittuja katkarapuja Suolaa Tuoretta korianteria Laita padan pohjalle oliiviöljyä. Pilko pataan sipulit, paprikat ja chili. […]
Pese ja halkaise puikulaperunat uunivuokaan. Kuori ja pilko paloiksi porkkana, sipulit sekä valkosipulin kynnet. Paloittele kaiken päälle savulohta. Rouskauttele myllyistä hieman suolaa sekä mustapippuria. Lisää vielä tilliä ja liruttele joukkoon reippaasti öljyä. Kypsyttele ateriaa uunin 200 asteessa tunnin verran, kunnes kasvikset ovat kypsyneet. Paiston keskivaiheilla kannattaa ruokaa pyöräyttää kauhalla läpi uunivuoan. Lisää tarjolle myös veriappelsiinilohkoja, […]
200 g savulohta (Kala-Lapin Loimulohi erinomainen) 1 sipuli Muutama kynsi valkosipulia Puoli kiloa simpukkamakaroneja Suolaa Mustapippuria Litra maitoa 3 munaa Emmental-juustoa Kuori ja pilko sekä sipuli että valkosipuli. Keitä makaroneja hetken verran sillä ne pääsevät vielä uunikypsennykseen. Kaada makaronit keitinvesineen lävikköön. Ota uunivuoka, johon sekoitellen yhdistät makaronit, sipulit ja savulohta. Ropsuttele sekaan hieman mustapippuria ja […]
Voi hyvät hyssykät, kermainen lanttusavulohipata! Lanttu ja savulohi makuparina iskevät hyvin yhteen. Tuli kyllä niin maukasta, että jos hyvää reseptiä kaipaat niin tässä on sulle sellainen. Noin kilo lanttua 200 g Kala-Lapin Tulisavulohta 4 dl kuohukermaa Rakuunaa Mustapippuria Suolaa Päälle korppujauhoa Kuori lantut ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Ota matala pata (uunivuokakin käy). Lado pohjalle […]
1 kukkakaali 2 pientä fenkolia 1 pieni sipuli 3 valkosipulin kynttä 1,5 l vettä 2 kasvisliemikuutiota Puolikkaan limen mehu 1 dl kermaa Vähän mustapippuria Vähän suolaa Pilko kattilaan kukkakaali, fenkolit, sipuli ja valkosipulin kynnet. Lisää vesi sekä kasvisliemikuutiot. Keitä kasvikset kypsiksi ja surauta lopuksi sauvasekoittimella kaikki tasaiseksi keitoksi. Lisää keittoon kermaa, limen mehua, mustapippuria sekä […]
Noin kilo porsaan kassleria 2 sipulia öljyä 2 tl korianterinsiemeniä 1 tl kuminansiemeniä 0,5 tl mustapippureita Suolaa Pieni pala tuoretta inkivääriä 3 valkosipulin kynttä 6 dl vettä 4 rkl tomaattipyrettä 10 kuivattua luumua 6 kuivattua aprikoosia Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi. Kuori ja paloittele sipulit. Ruskista lihat kuumalla pannulla ilman rasvaa. Paahda sipuleihin väriä öljytilkassa korianterin, […]
Kaupallinen yhteistyö Kala-Lappi Oy Savulohikastike: 2 isoa sipulia 3 porkkanaa Öljyä Valkosipulia ja chiliä oman maun mukaan 3 tlk tomaattimurskaa 300 g savulohta (Kala-Lapin Tulisavu erinomainen) Mustapippuria Suolaa Pilko sipulit ja valkosipuli. Kuullota niitä pannulla öljytilkkasessa. Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi ja lisää sipulien sekaan. Lisää tomaattimurskat, sekoita, mausta chilillä, mustapippurilla ja suolalla. Pilko savulohi kastikkeeseen […]
(3 vuokaleipää) Litra piimää 2 hiivaa 1 dl siirappia 1 rkl suolaa 1 rkl kuminaa 0,5 rkl pomeranssin kuorta 0,5 rkl anista 1 dl rypsiöljyä 10 dl ruisjauhoja 10 dl vehnäjauhoja Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Sekoita joukkoon siirappi sekä mausteet ja öljy. Lisää jauhoja taikinaan ja vaivaa hyvin. […]
Veriletut, klassikot pöydässä! Milloin söit tai paistoit viimeksi näitä retroherkkuja? Muutamia vuosia vierähti ja tänään löytyi meidän pöydästä verilettuja puolukkasurvoksen ja suolakurkkujen kera. Olipas hyvvee ja itsepaisteltuna tietty aina parhaimpia! 5 dl naudan verta 5 dl täysmaitoa 3 dl ruisjauhoja 1 iso sipuli 2 kananmunaa 1,5 tl suolaa 1 tl meiramia voita paistamiseen Sekoita vereen […]
Nyt tai ei koskaan kannattaa hyödyntää se tiskin edullisin porsaanlihatarjous sekä suosia viime satokauden antimia juuresosastolta. Tarjolla on mitä maukkainta lihaa ja kasviksia, kotimaisia sellaisia. Ja koko ateria kypsyy säästeliäästi samassa uunissa samoilla lämmöillä. Porsaan etuselkää uunijuureksilla neljälle. Kotiruokaa arkeen tai pyhään, joulunajan ruokaa parhaimmillaan. Raaka-aineet porsaan etuselkään: 1 kilo porsaan etuselkää 1 sipuli […]
n. 1kg maa-artisokkaa (kuorittuna ja lohkottuna)n. 500 g perunaa 2 kpl kasvisliemikuutiota2 kpl valkosipulinkynttän. 2 dl kermaa Pane kuoritut maa-artisokka- ja perunalohkot kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät.Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot ja valkosipulit. Keitä kypsiksi. Ota loput keitinliemestä sivuun ja lisää kerman kylkiäisenä keittoon tarvittaessa. Soseuta ainekset sauvasekoittimella samettiseksi. Hyvää ruokahalua!
Puikulaperunat (1-2 kg) huuhdellaan, jätetään kuorimatta, käytetään pienesti kypsytellen pannun lämmöillä öljyssä ja jäähtyneenä halkaistaan kahtia. Ruusukaalit (pikkupaketti) huuhdellaan, niistä leikataan kannat pois ja ne laitetaan halkaistujen perunoiden kanssa isoon uunivuokaan. Päälle rouskutellaan suolaa ja mustapippuria myllyistä. Päälle lirutellaan myös öljyä sekä ropsutellaan rosmariinia. Lohifilee paloitellaan ja niihin paistetaan pannulla pintaväriä molemmin puolin. Suolaa ja […]
pari isoa kourallista silakoita karkeaa merisuolaa Laita peratut silakat jääkaappiin suolaantumaan päivä tai pari ennen laatikon tekoa. Suolaa saa olla reilusti. Valmistuspäivänä ota ylimääräiset suolarippeet pois silakoista. reilu pari kiloa perunoita 2-3 sipulia 300 g porsaan kylkiviipaleita maustepippureita 3 munaa noin litra täysmaitoa Ota iso uunivuoka. Kuori sipulit ja perunat. Lado vuokaan kerroksittain leikattuja silakan […]
Kukapa ei voisi vastustaa lihapullia ruokapöydässä, varsinkaan niitä oman äidin tekemiä. Nämä ovat ylitse kaiken lempilihapulliani, äitini resptillä tehtyjä. Nappasin reseptin äidiltä joskus 90 -luvulla ja kyllä on kuulkaas kilotolkulla taikinaa pulleroiksi tullut tällä reseptillä pyöriteltyä vuosien saatossa. Mitä sitä hyvää reseptiä vaihtamaan, saatika sitten itsellä panttaamaan. Illolla jaan tämän nyt teillekkin niin pääsette kokeilemaan […]
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy noin 200 g Torpparin savujuustoa (Kolatun Juustola) 1 sipuli 3 valkosipulin kynttä 30 g tai 1 dl kuivattuja suppilovahveroita (vastaa noin puolta litraa tuoreita) 2 rkl voita 8 dl vettä kasvisliemikuutio (Reformi) 2 dl valkoviiniä 3 rkl Maizena-suurustetta + 1 dl vettä 1-2 rkl tuoretta rosmariinia sitruunan mehua Kuori ja […]
Herkkua helposti! Punasipulipikkelsi on kaunis ja maittava lisuke. Se sopii hyvin vaikkapa hampurilaisten, tacojen ja lämpimien leipien kylkeen. 3 punasipulia, 1 dl sokeria, 0,5 dl etikkaa, 1 dl vettä ja 1 tl suolaa. Siivuta sipulit ohuen ohuiksi renkaiksi. Mittaa muut ainekset kattilaan ja kiehauta. Lisää sipulit seokseen. Jäähdytä ja anna maun tekeytyä ainakin tunnin verran.
Kyllä kuulkaa kelpaa viikko päräyttää käyntiin vanhalla tutulla nötköttilaatikolla! Lapsuudessa meillä tehtiin nötkötistä juuri tätä laatikkoa, lihakeittoa ja ruisleivän päälläkin sitä joskus oli. Opiskeluaikoina 90-luvulla olen tainnut viimeksi tällä kokkailla. Löytyykö sinulta nötköttimuistoja? 4oo g purkki Jalostajan sikanauta valmiste tmv. 10 isoa perunaa 3 sipulia kokonaisia maustepippureita suolaa noin litra maitoa 3 kananmunaa korppujauhoja Kuori […]
n. 1 kg broilerin maustamattomia fileepihvejä riisiviinaetikkaa soijakastiketta pippuri-inkiväärimaustesekoitus chiliä 2 isoa porkkanaa 3 sipulia pala inkivääriä valkosipulia 4 dl täysjyväriisiä, jossa keittoaika 35 min nesteeksi litra vettä ja kasvisliemikuutio (Reformi) Ota uunivuoka jonka pohjalle kuorit, pilkot ja pätkit porkkanat, sipulit, valkosipulin kynnet sekä inkiväärin. Broilerin fileet asettelet vuokaan tasaisesti ja lorautat niille riisiviinaetikkaa sekä […]