1 iso sipuli 1 iso porkkana 1 varsisellerin varsi 3 rkl voita 250 g speltin jyviä valkosipulia n. 1 l vahvaa kala- tai kasvislientä nokare voita loraus sitruunamehua ruohosipulia n. litra kantarelleja   Sulata voi isossa kattilassa. Kuullota siinä kuutioidut sipuli, porkkana ja varsiselleri. Lisää spelttijyvät ja silputtu valkosipuli. Jatka kuullottamista vielä hetken verran. Lisää lientä […]

500 g kantarelleja 150 g voita 1 l vahvaa kanalientä 6 dl risottoriisiä 3 sipulia 3 valkosipulinkynttä 1 dl kuivaa valkoviiniä 1 dl raastettua parmesaania 1 dl kermaa 0,5 tl sahramia suolaa mustapippuria parmesaanilastuja basilikaa/ rucolaa Paista kantarellit voissa ja siirrä ne sivuun. Kuullota pilkotut sipulit. Lisää riisi ja murskattu valkosipuli, jatka kuullottamista. Lisää viini […]