Jotain suolaista, jotain makeaa huikopalaksi tai kahvileiväksi. Täältäpä voit löytää jotain vinkkiä näpsäkkään, nopeasti loihdittavaan hyvään.
Miksi pantata itsellään hyväksi todettuja reseptejään? Itselleni on vuosien saatossa kertynyt vinoin pinoin reseptejä. Parhaimpia niistä käytän vuodesta toiseen ja niitäpä eritoten haluan sivuillani jakaa myös teidän käyttöönne.
Mitä mainioin motto kokkailuihin ja syöminkeihin: ”Kohtuullisesti käytettynä kerma ja voi tuovat syöjälleen ihanan pyöreät posket ja vatsan”.
Kaupallinen yhteistyö Heinolan Harjupaviljonki
Elokuussa 120 vuotta sitten Heinolan kylpyläkaupungissa vihittiin käyttöön romanttisen ulkonäön omaava Harjupaviljonki. Harjupaviljonki oli kylpylävieraiden kävelyretkien tukikohta, paratiisimainen kahvilarakennus. Sieltä avautuviin kansallisromanttisiin maisemiin Ruotsalaiselle, Jyrängön virralle ja Kymille ihastui kulkija jos toinenkin.
Jos paikan suosio oli Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy
Jäikö edellisen päivän savustuksilta muikkuja? Jos jäi, niin nyt niille löytyy hyvä jemma, muikkupiilo. Tällaiset piilot on kylläkin nopeasti löydetty ja herkuteltu alta aika yksikön.
Tarvitset savumuikkujen lisäksi lehtitaikinalevyjä, Kolatun Juustolan Martta-cheddaria, tilliä, kananmunaa voiteluun Lue lisää
Vuositolkulla olen vanhojen talojen perinneyrttiä lipstikkaa eli liperiä kuivattanut ja käyttänyt pääasiassa keittojen sekä pataruokien maustamiseen. Väellä kasvaa pihoilla ja puutarhoissaan paljonkin lipstikkaa. Monet eivät siitä pidä voimakkaan maun suhteen… monet taasen tykkäävät, mutta käyttö vaan tuppaa jäämään vähänlaiseksi. Itse Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy
Pikkusuolaista, naposteltavaa, alkupalailua…
1 rouhea maalaisleipä
150 g Kolatun Chèvre valkohomejuustoa
oliiviöljyä
pinjansiemeniä
salaatinlehtiä
kuusenkerkkäsiirappia tai hunajaa
Leikkaa leipä viipaleiksi, asettele viipaleet uunipellille ja liruttele niiden päälle hieman oliiviöljyä. Leikkaa juusto siivuiksi ja laita ne Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Kala-Lappi Oy
Miten voikaan syntyä vähäisillä raaka-aineilla näin maukasta ja hyvää. Ruokailemaankin pääsee melkein hetimiten.
500 g pastaa
100 g Kala-Lapin kylmäsavulohta
sipulin varsia
suolaa
mustapippuria
tuoreita yrttejä esim. timjamia tai tilliä
oliiviöljyä
Pilko sipulin varret ja kylmäsavulohi. Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Marjajaloste Meritalo Oy
Pannu kuumaksi. Lettuja vino pino, hillot riviin ja kestit pystyyn!
Muurikkapannu kyllä löytyy kesäkokkailuihin, mutta useimmiten paistelen letut pannulla hellan lämmöllä… ja voilla tietty. Taikinan sekoittelet näppärästi ja sen voit tehdä jääkaappiin vaikka edellisenäkin päivänä Lue lisää
400-500 g kuorittuja pakastekatkarapuja
2 prk creme fraichea
2 rkl Dijon-sinappia
pieni punasipuli
2 kovaksi keitettyä kananmunaa
sipulinvartta
tilliä
puolikkaan sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria
Sulata ja valuta katkaravut lävikössä. Sekoita kastike.. creme fraiche, sinappi ja sitruunamehu. Lisää myllystä rouskaukset mustapippuria Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Meritalo Oy ja Kolatun Juustola Oy
Mehujäät, jugujäät! Helppoa hellehyvää, mitä parhainta viilennystä kesäpäivään.
Tarvitset ainoastaan mehujäämuotteja, Meritalon hyvää mehua, Kolatun Juustolan Ahon jogurttia ja pirteän kesämielen. Makuvalinta on sinun sillä loistavia marjamakujahan molemmilta herkkutaloilta löytyy vino pino. Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
myllyrouskaukset mustapippuria
50 g voita
2 dl maitoa
160 g Martta-cheddaria (Kolatun Juustola)
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Lisää sulatettu voi ja maito. Lue lisää
pari kourapuntillista nuoria maitohorsmia
pari sipulia
muutamia valkosipulin kynsiä
pohja:
200 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 prk creme fraichea
täyte:
2 dl kuohukermaa
1 prk creme fraichea
1 kananmuna
1 tl suolaa
(Kolatun Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy
noin 200 g Torpparin savujuustoa (Kolatun Juustola)
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
30 g tai 1 dl kuivattuja suppilovahveroita (vastaa noin puolta litraa tuoreita)
2 rkl voita
8 dl vettä
kasvisliemikuutio (Reformi)
2 dl valkoviiniä Lue lisää
Herkkua helposti! Punasipulipikkelsi on kaunis ja maittava lisuke. Se sopii hyvin vaikkapa hampurilaisten, tacojen ja lämpimien leipien kylkeen.
3 punasipulia, 1 dl sokeria, 0,5 dl etikkaa, 1 dl vettä ja 1 tl suolaa. Siivuta sipulit ohuen ohuiksi renkaiksi. Mittaa muut Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy
Ai ai, tässä on minun lempijuustoni! Johan tuon nimikin kertoo… Martta. Tapasimme muutamia vuosia takaperin messuilla ja se oli kyllä rakkautta ensipuraisulla. Tämä Kolatun Juustolan lempeän pehmeä lehmänmaitocheddar sopii leppeästi niin ruoanlaittoon kuin leipomiseen. Sanovatpa Lue lisää
Kyllä kuulkaa kelpaa viikko päräyttää käyntiin vanhalla tutulla nötköttilaatikolla! Lapsuudessa meillä tehtiin nötkötistä juuri tätä laatikkoa, lihakeittoa ja ruisleivän päälläkin sitä joskus oli. Opiskeluaikoina 90-luvulla olen tainnut viimeksi tällä kokkailla. Löytyykö sinulta nötköttimuistoja?
4oo g purkki Jalostajan sikanauta valmiste tmv. Lue lisää
n. 1 kg broilerin maustamattomia fileepihvejä
riisiviinaetikkaa
soijakastiketta
pippuri-inkiväärimaustesekoitus
chiliä
2 isoa porkkanaa
3 sipulia
pala inkivääriä
valkosipulia
4 dl täysjyväriisiä, jossa keittoaika 35 min
nesteeksi litra vettä ja kasvisliemikuutio (Reformi)
Ota uunivuoka jonka pohjalle kuorit, pilkot ja pätkit porkkanat, Lue lisää
Pyöriikö kaapissasi keitettyjä munia? Kätevä kokki pistää ne nyt käyttöön tai keittää uudet peliin. Päivän hitit on katettu… munakastiketta keitinperunoin ja munavoita piirakan kylkeen. Namskis!
50 g voita
noin 4 rkl vehnäjauhoja
reilu puoli litraa maitoa
6 kovaksi keitettyä kananmunaa Lue lisää
1,5 kg karitsan jauhelihaa
2 kermaviiliä
2 kananmunaa
2 dl korppujauhoja
1 iso sipuli
valkosipulia oman maun mukaan
persiljaa
mustapippuria
suolaa
minttua
Riko munat kulhoon ja sekoita vispilällä joukkoon kermaviili. Lisää korppujauho ja sekoita notkeaksi. Älä vatkaa liikaa. Mausta suolalla, Lue lisää
Pese perunat. Kuori porkkanat. Lohko juurekset suht samankokoisiksi lohkoiksi ja levitä ne tasaisesti uunipellille. Liruta niille oliiviöljyä ympäriinsä ja rouskuttele päälle myllyistä suolaa sekä mustapippuria. Paahda juureksia uunissa 200´C niin kauan että ne ovat saaneet hyvän rapsakan ruskean pinnan. Juureksia Lue lisää
Olin innokas opiskelija 90-luvulla. Tein tuolloin paljon reseptivihkostani löytynyttä Lukutoukan salaattia. Pyöräyttäkääpäs tekin pöytään tätä Lukutoukan salaattia, niin teistäkin tulee yhtä reippaita koulussa ja töissä kuin Saariston Martta.
500 g makaroneja
400 g kinkkusuikaleita
400 g pakasteherne-maissi-paprikasekoitus
150 g edam- Lue lisää
pari kiloa perunoita
pari lenkkimakkaraa (n.800g)
pieni paprika
400 g pakastettuja keittojuureksia (Apetit)
pari litraa vettä
3 lihaliemikuutiota (Reformi)
lipstikkaa
suolaa
persiljaa
Kuori perunat. Pilko perunat, makkara ja paprika. Laske isoon kattilaan pari litraa vettä. Laita pilkotut perunat veden sekaan Lue lisää
