Puikulaperunat (1-2 kg) huuhdellaan, jätetään kuorimatta, käytetään pienesti kypsytellen pannun lämmöillä öljyssä ja jäähtyneenä halkaistaan kahtia. Ruusukaalit (pikkupaketti) huuhdellaan, niistä leikataan kannat pois ja ne laitetaan halkaistujen perunoiden kanssa isoon uunivuokaan. Päälle rouskutellaan suolaa ja mustapippuria myllyistä. Päälle lirutellaan myös Lue lisää
pari isoa kourallista silakoita
karkeaa merisuolaa
Laita peratut silakat jääkaappiin suolaantumaan päivä tai pari ennen laatikon tekoa. Suolaa saa olla reilusti. Valmistuspäivänä ota ylimääräiset suolarippeet pois silakoista.
reilu pari kiloa perunoita
2-3 sipulia
300 g porsaan kylkiviipaleita
maustepippureita
3 munaa Lue lisää
Kelit senkun lämpenee ja kesäruokavinkit vaan paranee! Täs on sulle yhden laarin taktiikalla kunnon setti pikkusuolaista. On sillifilettä viipaloituna, uunissapaahdettuja eilisen perunoita, punasipulia ja sipulin vartta, paistettuja munia, ruisleipee ja sitruunaista kermaviilikastikettakin tietty.
Kastikkeeseen tarvitset kermaviiliä, turauksen sinappia, hippuset sokeria Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy
Juustoa perunasalaattiin, kyllä! Tässäpä mukavan täyteläinen mutta kepeä lisuke tai ihan sinällään syötäväksi.
Lohko kulhoon keitetyt eilispäivän perunat. Lisää rinnalle kapriksia. Purista päälle sitruunan mehua. Pilko sipulin varsia pätkiksi sekä Kolatun Ruskajuustoa suupaloiksi.
Sekoita kastike Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy
Mikäs sen parempi setti ruokapöytään kuin iso uunivuoallinen lisuketta ja soosia kylkeen. Ruskajuustoperunat maistuvat mainiosti minkä tahansa lihan tai kalan kanssa tai ihan sellaisenaankin raikkaan jogurttisoosin kera.
Isoon uunivuokaan tarvitaan…
noin 20 perunaa
kolme sipulia Lue lisää
Rullasylttyä ja pikkuperunoita voikastikkeella
Silppua kuumennetun voin sekaan tuoreita yrttejä ja sekoita. Kaada voikastike kypsennettyjen perunoiden joukkoon. Nauti perunat rullasyltyn sekä sinapin kera.
Karitsanviulu
Karitsanviulu noin 2-3 kg (Westankärr Gård)
Yrttiseos:
Suolaa 2 tl
Mustapippuria 2 tl
Öljyä 0,5 dl Lue lisää
Kyllä kuulkaa kelpaa viikko päräyttää käyntiin vanhalla tutulla nötköttilaatikolla! Lapsuudessa meillä tehtiin nötkötistä juuri tätä laatikkoa, lihakeittoa ja ruisleivän päälläkin sitä joskus oli. Opiskeluaikoina 90-luvulla olen tainnut viimeksi tällä kokkailla. Löytyykö sinulta nötköttimuistoja?
4oo g purkki Jalostajan sikanauta valmiste tmv. Lue lisää
Pese perunat. Kuori porkkanat. Lohko juurekset suht samankokoisiksi lohkoiksi ja levitä ne tasaisesti uunipellille. Liruta niille oliiviöljyä ympäriinsä ja rouskuttele päälle myllyistä suolaa sekä mustapippuria. Paahda juureksia uunissa 200´C niin kauan että ne ovat saaneet hyvän rapsakan ruskean pinnan. Juureksia Lue lisää
pari kiloa perunoita
pari lenkkimakkaraa (n.800g)
pieni paprika
400 g pakastettuja keittojuureksia (Apetit)
pari litraa vettä
3 lihaliemikuutiota (Reformi)
lipstikkaa
suolaa
persiljaa
Kuori perunat. Pilko perunat, makkara ja paprika. Laske isoon kattilaan pari litraa vettä. Laita pilkotut perunat veden sekaan Lue lisää
400 g palvikinkkua
pari kiloa perunoita
3 sipulia
valkosipulia
pari isoa porkkanaa
8 dl kuohukermaa
mustapippuria
suolaa
korppujauhoa
Ota iso uunivuoka. Kuori ja pilko perunat isoiksi lohkoiksi. Kuori ja pilko sipuli sekä kokonaisen valkosipulin kynnet. Kuori ja paloittele porkkanat. Paloittele Lue lisää
Uunipyttis! Nyt jos koskaan tehkää joka kotiin konstailematonta kotiruokaa isolla kauhalla ja laarilla. Tästä tykkää kaikki!
perunoita
porkkanaa
sipulia
valkosipulia
lenkkimakkaraa
öljyä
suolaa
mustapippuria
kananmunia
Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Pilko kaikki.. valkosipulin kynnet kannattaa jättää kokonaisiksi. Leikkaa lenkki viipaleiksi. Lue lisää
Tässäpä on pitsojen pitsa, josta perunan ystävät tykkää… kaikki tykkää!
Pitsan pohjan tekaisin paljonpuhutuilla Hungry Chef pizzajauhoilla. Ohjeen löysin näppärästi jauhopussista. Pitsan nälkä kun oli niin valtaisa, jouduin hyppäämään yön yli kohotuksen ja tein taikinan kolmen tunnin taktiikalla.
Pohjan teosta Lue lisää
Helppoa, herkullista, edullista ja vieläpä terveellistä – paahdetut perunankuoret!
Kuorin keittoon perunoita ja enpäs tällä kertaa laittanutkaan kuoria kompostoriin vaan laitoinkin ne uunipellille.
Siitäpä pelti uuniin 225´C ja paahtaen kuoret kauniin ruskeiksi.
Sormisuolaa ropsaus ja tekaisin vielä hummusta dipiksi. Herkkuja perunateatterista, NAM!
Pese perunat ja tee niihin tiheään mahdollisimman syviä viiltoja. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä tai voilla. Asettele perunat vuokaan ja lorauta vielä päällekkin öljyä tai voinokareet. Siitäpä sitten vuokaa uunin lämpöön, 200´C.
Kun perunat alkavat kypsymään ja viillot alkavat avautumaan ota ne Lue lisää
1 prk Järki Särkeä (tomaatti & yrtit)
10 perunaa
2 sipulia
muutama kynsi valkosipulia
4 dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria
korppujauhoa
voita
ruohosipulia
Kuori perunat ja sipulit. Viipaloi ne kaikki kerroksittain uunivuokaan koko Järki Särki -purkillisen kera. Rouskauttele sekaan hiukan mustapippuria Lue lisää
4 broilerin rintaleikettä tai koipireittä
2 luomu sitruunaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
6 perunaa lohkoiksi leikattuna
rosmariinia
Laita broilerin rintaleikkeet leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Raasta yhdestä sitruunasta kuori. Leikkaa sitruunat kahtia ja purista mehua kaikkialle lihojen päälle. Viskaa puristetut sitruunan puolikkaat lihojen Lue lisää
Nyt on maut kohdallaan, palailua herkuimmillaan! Perunalettu ja päällä Kala-Lapin makoisaa kylmäsavulohta.
Perunaletut syntyvät vaikka perunamuusin jämistä taikinan taikoen tai sitten voit tehdä lettutaikinan alusta alkaen reseptilläni, joka on seurannut mukanani vuosikausia.
puoli kiloa perunoita
4 kananmunaa
voita
1 dl Lue lisää
10 perunaa
2 porkkanaa
1 sipuli
pieni fenkoli
litra vettä
muutama maustepippuri
pari laakerinlehteä
2 dl kuohukermaa
3 dl täysmaitoa
nokare voita
tilliä
250 g savulohta, Kala-Lapin Tulisavu mitä parhain valinta
Kuori ja lohko perunat, porkkanat sekä sipuli. Pilko fenkoli Lue lisää
Nyt tai ei koskaan kannattaa hyödyntää satokauden antimia. Tarjolla on mitä maukkaimpia uuden sadon juureksia, kotimaisia sellaisia.
Uunissa juureksista saa mehevän muhevia, makean maukkaita. Osan juureksista kuorin, osaa en. Kuorissa on vitamiineja ja tuovatpa Lue lisää
Laita uunipellille kokonainen lohi pötkölleen. Sisuksiin suolaa ja tuoretta tilliä. Kuori ja lohko sipulit. Kuori perunat ja tee niiden kylkiin viiltoja. Asettele sipulit ja perunat pellille, laita päälle suolaa ja pari purkkia kermaa. Paista kaikki kypsäksi 175´ 1- 1,5h.
