SAARISTON
MARTTA

Nötköttilaatikko

Nötköttilaatikko

Kyllä kuulkaa kelpaa viikko päräyttää käyntiin vanhalla tutulla nötköttilaatikolla! Lapsuudessa meillä tehtiin nötkötistä juuri tätä laatikkoa, lihakeittoa ja ruisleivän päälläkin sitä joskus oli. Opiskeluaikoina 90-luvulla olen tainnut viimeksi tällä kokkailla. Löytyykö sinulta nötköttimuistoja?

4oo g purkki Jalostajan sikanauta valmiste tmv. Lue lisää

Paahdetut juurekset

Paahdetut juurekset

Pese perunat. Kuori porkkanat. Lohko juurekset suht samankokoisiksi lohkoiksi ja levitä ne tasaisesti uunipellille. Liruta niille oliiviöljyä ympäriinsä ja rouskuttele päälle myllyistä suolaa sekä mustapippuria. Paahda juureksia uunissa 200´C niin kauan että ne ovat saaneet hyvän rapsakan ruskean pinnan. Juureksia Lue lisää

Makkarasoppa

Makkarasoppa

pari kiloa perunoita

pari lenkkimakkaraa (n.800g)

pieni paprika

400 g pakastettuja keittojuureksia (Apetit)

pari litraa vettä

3 lihaliemikuutiota (Reformi)

lipstikkaa

suolaa

persiljaa

Kuori perunat. Pilko perunat, makkara ja paprika. Laske isoon kattilaan pari litraa vettä. Laita pilkotut perunat veden sekaan Lue lisää

Kinkkukiusaus

Kinkkukiusaus

400 g palvikinkkua

pari kiloa perunoita

3 sipulia

valkosipulia

pari isoa porkkanaa

8 dl kuohukermaa

mustapippuria

suolaa

korppujauhoa

Ota iso uunivuoka. Kuori ja pilko perunat isoiksi lohkoiksi. Kuori ja pilko sipuli sekä kokonaisen valkosipulin kynnet. Kuori ja paloittele porkkanat. Paloittele Lue lisää

Uunipyttis

Uunipyttis

Uunipyttis! Nyt jos koskaan tehkää joka kotiin konstailematonta kotiruokaa isolla kauhalla ja laarilla. Tästä tykkää kaikki!

perunoita

porkkanaa

sipulia

valkosipulia

lenkkimakkaraa

öljyä

suolaa

mustapippuria

kananmunia

Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Pilko kaikki.. valkosipulin kynnet kannattaa jättää kokonaisiksi. Leikkaa lenkki viipaleiksi. Lue lisää

Perunapitsa à la Saariston Martta

Perunapitsa à la Saariston Martta

Tässäpä on pitsojen pitsa, josta perunan ystävät tykkää… kaikki tykkää!

Pitsan pohjan tekaisin paljonpuhutuilla Hungry Chef pizzajauhoilla. Ohjeen löysin näppärästi jauhopussista. Pitsan nälkä kun oli niin valtaisa, jouduin hyppäämään yön yli kohotuksen ja tein taikinan kolmen tunnin taktiikalla.

Pohjan teosta Lue lisää

Paahdetut perunankuoret

Paahdetut perunankuoret

Helppoa, herkullista, edullista ja vieläpä terveellistä – paahdetut perunankuoret!

Kuorin keittoon perunoita ja enpäs tällä kertaa laittanutkaan kuoria kompostoriin vaan laitoinkin ne uunipellille.

Siitäpä pelti uuniin 225´C ja paahtaen kuoret kauniin ruskeiksi.

Sormisuolaa ropsaus ja tekaisin vielä hummusta dipiksi. Herkkuja perunateatterista, NAM!

Uunicheddarpotut

Uunicheddarpotut

Pese perunat ja tee niihin tiheään mahdollisimman syviä viiltoja. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä tai voilla. Asettele perunat vuokaan ja lorauta vielä päällekkin öljyä tai voinokareet. Siitäpä sitten vuokaa uunin lämpöön, 200´C.

Kun perunat alkavat kypsymään ja viillot alkavat avautumaan ota ne Lue lisää

Kermaisenmuhevasärkiperunalaatikko

Kermaisenmuhevasärkiperunalaatikko

1 prk Järki Särkeä (tomaatti & yrtit)

10 perunaa

2 sipulia

muutama kynsi valkosipulia

4 dl kuohukermaa

suolaa

mustapippuria

korppujauhoa

voita

ruohosipulia

Kuori perunat ja sipulit. Viipaloi ne kaikki kerroksittain uunivuokaan koko Järki Särki -purkillisen kera. Rouskauttele sekaan hiukan mustapippuria Lue lisää

Sitruunakana

Sitruunakana

4 broilerin rintaleikettä tai koipireittä

2 luomu sitruunaa

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

6 perunaa lohkoiksi leikattuna

rosmariinia

Laita broilerin rintaleikkeet leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Raasta yhdestä sitruunasta kuori. Leikkaa sitruunat kahtia ja purista mehua kaikkialle lihojen päälle. Viskaa puristetut sitruunan puolikkaat lihojen Lue lisää

Perunaletut à la Saariston Martta

Perunaletut à la Saariston Martta

Nyt on maut kohdallaan, palailua herkuimmillaan! Perunalettu ja päällä Kala-Lapin makoisaa kylmäsavulohta.

Perunaletut syntyvät vaikka perunamuusin jämistä taikinan taikoen tai sitten voit tehdä lettutaikinan alusta alkaen reseptilläni, joka on seurannut mukanani vuosikausia.

puoli kiloa perunoita

4 kananmunaa

voita

1 dl Lue lisää

Savulohisoppa

Savulohisoppa

10 perunaa
2 porkkanaa
1 sipuli
pieni fenkoli
litra vettä
muutama maustepippuri
pari laakerinlehteä
2 dl kuohukermaa
3 dl täysmaitoa
nokare voita
tilliä
250 g savulohta, Kala-Lapin Tulisavu mitä parhain valinta

Kuori ja lohko perunat, porkkanat sekä sipuli. Pilko fenkoli Lue lisää

Uunijuurekset

Uunijuurekset

 

 

Nyt tai ei koskaan kannattaa hyödyntää satokauden antimia. Tarjolla on mitä maukkaimpia uuden sadon juureksia, kotimaisia sellaisia.

 

 

 

 

Uunissa juureksista saa mehevän muhevia, makean maukkaita. Osan juureksista kuorin, osaa en. Kuorissa on vitamiineja ja tuovatpa Lue lisää

Petäjäjärven perinnelohi

Petäjäjärven perinnelohi

Laita uunipellille kokonainen lohi pötkölleen. Sisuksiin suolaa ja tuoretta tilliä. Kuori ja lohko sipulit. Kuori perunat ja tee niiden kylkiin viiltoja. Asettele sipulit ja perunat pellille, laita päälle suolaa ja pari purkkia kermaa. Paista kaikki kypsäksi 175´ 1- 1,5h.

 

Uunilohi

Uunilohi

Laita lohifile uunivuokaan. Pilko pätkä purjoa, valkosipulin kynsi, pieni paprika ja fenkoli. Nuo lohifileen kylkeen ja vielä muutama pottu sekä 4 desiä kermaa. Ropsuttele päälle suolaa ja rakuunaa. Paista kaik kypsäksi 200′:ssa.

 

Gnocchit

Gnocchit

1 kg jauhoisia perunoita

2 dl raastettua parmesania

1,5 tl suolaa

1 kananmuna

n. 2,5 dl vehnäjauhoja

Pese perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Kuori perunat kuumina ja soseuta ne survimella. Anna muusin jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sekoita perunamuusiin parmesanraaste, suola ja Lue lisää

600 g perattuja silakoita
8 kypsää perunaa lohkoina
suolaa
voita
iso sipuli viipaleina
6 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
2 dl kermaa
tilliä tai ruohosipulia

Voitele valurautapannu tai uunivuoka. Lohko edelliseltä päivältä jääneet keitinperunat tai keitä uudet, jättäen ne napakoiksi. Lado Lue lisää

PERUNASALAATTI

PERUNASALAATTI

4 isoa kiinteää perunaa
1 hapan vihreä omena
1 suolakurkku
1 punasipuli
pieniä kapriksia
2 dl kermaviiliä
1 tl dijoninsinappia
1½ tl valkoviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
½ tl suolaa
pari rouskausta mustapippuria
ruohosipulia

Keitä perunat napakoiksi. Jäähdytä ja pilko. Lue lisää