SAARISTON
MARTTA

Kalaisat lohivinkit

Kalaisat lohivinkit

Omenainenfenkoligraavilohisalaatti

 
Fenkolisalaattiin tarvitset ison fenkolin, jonka siivutat oikein ohuiksi suikaleiksi. Laita suikaleet kulhoon ja liruttele päälle oliiviöljyä sekä loraus valkoviinietikkaa. Tiristele sekaan puolikkaan limen mehu. Rouskaise myllyistä joukkoon suolaa ja mustapippuria, sokeriropsauksenkin voit nakata. Sekoittele. Anna salaatin makujen painua Lue lisää

Pastasalaatti kylmäsavulohella

Pastasalaatti kylmäsavulohella

Mikäs se sellainen kesän ruokapöytä on jossa ei juhlana tai arkena tarjoilla maukasta pastasalaattia kera Kala-Lapin kylmäsavulohen! Pistähän tästä tehden salaatti, joka tuo syöjilleen muikean kesämielen ja maistuu taatusti kesän kulkijoille.

500 g makaroneja

200 g Kala-Lapin kylmäsavulohta

400 g Lue lisää

Rouhean rapea perunasalaatti

Rouhean rapea perunasalaatti

Käykö grilli jo kuumana, kaipaatko hyvää lisuketta lihan tai kalan kylkeen? Edullista ja makoisaa arkeen tai juhlaan. Tämä tarjoilukippo tyhjenee alta aikayksikön kun väki pääsee tämän herkun makuun. Ettei tässä vaan olisi kesän suosikkisalaatti?

1 kg perunaa  

öljyä

1 Lue lisää

Brasilialainen rapukastike

Brasilialainen rapukastike

Makumuistoja maailman matkoilta, löytyykö? Tänään tein pitkästä aikaa Brasilian matkamuistona parinkymmenen vuoden takaa paikalliselta oppimani rapukastikkeen riisin kera.

2 sipulia

1 kokonainen valkosipuli

2 paprikaa

1 keskivahva chili

Oliiviöljyä

3 prk tomaattimurskaa

1 prk kookosmaitoa

400 g kypsiä ravunpyrstöjä tai Lue lisää

Savulohiperunalaatikko

Savulohiperunalaatikko

400 g savulohta (Kala Lapin Loimulohi erinomainen)
1 kg puikulaperunaa
2 sipulia
Muutama valkosipulin kynsi
1 iso porkkana
Mustapippuria
Suolaa
Oliiviöljyä
Tilliä
Veriappelsiinin tai appelsiinin lohkoja 

Pese ja halkaise puikulaperunat uunivuokaan. Kuori ja pilko paloiksi porkkana, sipulit sekä valkosipulin kynnet. Lue lisää

Lohimakaronilaatikko

Lohimakaronilaatikko

200 g savulohta (Kala-Lapin Loimulohi erinomainen)

1 sipuli

Muutama kynsi valkosipulia

Puoli kiloa simpukkamakaroneja

Suolaa

Mustapippuria

Litra maitoa

3 munaa

Emmental-juustoa

Kuori ja pilko sekä sipuli että valkosipuli. 

Keitä makaroneja hetken verran sillä ne pääsevät vielä uunikypsennykseen. Kaada makaronit keitinvesineen Lue lisää

Kermainen lanttusavulohipata

Kermainen lanttusavulohipata

Voi hyvät hyssykät, kermainen lanttusavulohipata! Lanttu ja savulohi makuparina iskevät hyvin yhteen. Tuli kyllä niin maukasta, että jos hyvää reseptiä kaipaat niin tässä on sulle sellainen.

Noin kilo lanttua

200 g Kala-Lapin Tulisavulohta

4 dl kuohukermaa

Rakuunaa

Mustapippuria

Suolaa

Päälle Lue lisää

Fenkolikukkakaalikeitto

Fenkolikukkakaalikeitto

1 kukkakaali

2 pientä fenkolia

1 pieni sipuli

3 valkosipulin kynttä

1,5 l vettä

2 kasvisliemikuutiota

Puolikkaan limen mehu

1 dl kermaa

Vähän mustapippuria

Vähän suolaa

Pilko kattilaan kukkakaali, fenkolit, sipuli ja valkosipulin kynnet. Lisää vesi sekä kasvisliemikuutiot. Keitä kasvikset Lue lisää

Possupadan porinaa

Possupadan porinaa

Noin kilo porsaan kassleria

2 sipulia

öljyä

2 tl korianterinsiemeniä

1 tl kuminansiemeniä

0,5 tl mustapippureita

Suolaa

Pieni pala tuoretta inkivääriä

3 valkosipulin kynttä

6 dl vettä

4 rkl tomaattipyrettä

10 kuivattua luumua

6 kuivattua aprikoosia

Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi. Lue lisää

Savulohilasagne

Savulohilasagne

Kaupallinen yhteistyö Kala-Lappi Oy

Savulohikastike:

2 isoa sipulia

3 porkkanaa

Öljyä

Valkosipulia ja chiliä oman maun mukaan

3 tlk tomaattimurskaa

300 g savulohta (Kala-Lapin Tulisavu erinomainen)

Mustapippuria

Suolaa

Pilko sipulit ja valkosipuli. Kuullota niitä pannulla öljytilkkasessa. Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi Lue lisää

Piian piimälimput

Piian piimälimput

(3 vuokaleipää)

Litra piimää

2 hiivaa

1 dl siirappia 

1 rkl suolaa

1 rkl kuminaa

0,5 rkl pomeranssin kuorta

0,5 rkl anista

1 dl rypsiöljyä

10 dl ruisjauhoja

10 dl vehnäjauhoja 

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita Lue lisää

Veriletut

Veriletut

Veriletut, klassikot pöydässä! Milloin söit tai paistoit viimeksi näitä retroherkkuja? Muutamia vuosia vierähti ja tänään löytyi meidän pöydästä verilettuja puolukkasurvoksen ja suolakurkkujen kera. Olipas hyvvee ja itsepaisteltuna tietty aina parhaimpia!

5 dl naudan verta

5 dl täysmaitoa

3 dl ruisjauhoja Lue lisää

Nyt tai ei koskaan kannattaa hyödyntää se tiskin edullisin porsaanlihatarjous sekä suosia viime satokauden antimia juuresosastolta. Tarjolla on mitä maukkainta lihaa ja kasviksia, kotimaisia sellaisia. Ja koko ateria kypsyy säästeliäästi samassa uunissa samoilla lämmöillä.

Porsaan etuselkää uunijuureksilla neljälle. Kotiruokaa arkeen Lue lisää

Maa-artisokkakeitto

Maa-artisokkakeitto


n. 1kg maa-artisokkaa (kuorittuna ja lohkottuna)
n. 500 g perunaa 
2 kpl kasvisliemikuutiota
2 kpl valkosipulinkynttä
n. 2 dl kermaa

Pane kuoritut maa-artisokka- ja perunalohkot kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että kasvikset peittyvät.
Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot ja valkosipulit. Lue lisää

Lohta perunaruusukaalipedillä

Lohta perunaruusukaalipedillä

Puikulaperunat (1-2 kg) huuhdellaan, jätetään kuorimatta, käytetään pienesti kypsytellen pannun lämmöillä öljyssä ja jäähtyneenä halkaistaan kahtia. Ruusukaalit (pikkupaketti) huuhdellaan, niistä leikataan kannat pois ja ne laitetaan halkaistujen perunoiden kanssa isoon uunivuokaan. Päälle rouskutellaan suolaa ja mustapippuria myllyistä. Päälle lirutellaan myös Lue lisää

Silakkalaatikko

Silakkalaatikko

pari isoa kourallista silakoita

karkeaa merisuolaa

Laita peratut silakat jääkaappiin suolaantumaan päivä tai pari ennen laatikon tekoa. Suolaa saa olla reilusti. Valmistuspäivänä ota ylimääräiset suolarippeet pois silakoista.

reilu pari kiloa perunoita

2-3 sipulia

300 g porsaan kylkiviipaleita

maustepippureita

3 munaa Lue lisää

Lempilihapullat (äitini resepti)

Lempilihapullat (äitini resepti)

Kukapa ei voisi vastustaa lihapullia ruokapöydässä, varsinkaan niitä oman äidin tekemiä. Nämä ovat ylitse kaiken lempilihapulliani, äitini resptillä tehtyjä. Nappasin reseptin äidiltä joskus 90 -luvulla ja kyllä on kuulkaas kilotolkulla taikinaa pulleroiksi tullut tällä reseptillä pyöriteltyä vuosien saatossa. Mitä sitä Lue lisää

Savujuustoinen sienisoppa

Savujuustoinen sienisoppa

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

noin 200 g Torpparin savujuustoa (Kolatun Juustola)

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

30 g tai 1 dl kuivattuja suppilovahveroita (vastaa noin puolta litraa tuoreita)

2 rkl voita

8 dl vettä

kasvisliemikuutio (Reformi)

2 dl valkoviiniä Lue lisää

Punasipulipikkelsi

Punasipulipikkelsi

Herkkua helposti! Punasipulipikkelsi on kaunis ja maittava lisuke. Se sopii hyvin vaikkapa hampurilaisten, tacojen ja lämpimien leipien kylkeen.

3 punasipulia, 1 dl sokeria, 0,5 dl etikkaa, 1 dl vettä ja 1 tl suolaa. Siivuta sipulit ohuen ohuiksi renkaiksi. Mittaa muut Lue lisää

Nötköttilaatikko

Nötköttilaatikko

Kyllä kuulkaa kelpaa viikko päräyttää käyntiin vanhalla tutulla nötköttilaatikolla! Lapsuudessa meillä tehtiin nötkötistä juuri tätä laatikkoa, lihakeittoa ja ruisleivän päälläkin sitä joskus oli. Opiskeluaikoina 90-luvulla olen tainnut viimeksi tällä kokkailla. Löytyykö sinulta nötköttimuistoja?

4oo g purkki Jalostajan sikanauta valmiste tmv. Lue lisää