Gnocchit

maaliskuu 6, 2017
Gnocchit

1 kg jauhoisia perunoita

2 dl raastettua parmesania

1,5 tl suolaa

1 kananmuna

n. 2,5 dl vehnäjauhoja

Pese perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Kuori perunat kuumina ja soseuta ne survimella. Anna muusin jäähtyä kädenlämpöiseksi. Sekoita perunamuusiin parmesanraaste, suola ja Lue lisää

Ragú, italialainen lihakastike

maaliskuu 4, 2017
Ragú, italialainen lihakastike

4 sipulia

4 valkosipulin kynttä

2 isoa porkkanaa

2 varsisellerin vartta

kilo naudan ja porsaan lihaa (lapaa, kylkeä, paistia, niskaa, rintaa)

oliiviöljyä

voita

tuoretta rosmariinia

2 laakerinlehteä

tuoretta oreganoa

4 dl punaviiniä

4 dl lihalientä

500 g tomaattimurskaa

ripaus sokeria Lue lisää

Focaccia, italialainen leipä

maaliskuu 4, 2017
Focaccia, italialainen leipä

3,5 dl vettä

0,5 dl oliiviöljyä

50 g hiivaa

2 tl suolaa

1 tl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Vatkaa ja lisää jauhot. Jätä taikina kohoamaan, puolisen tuntia. Öljyä uunivuoka Lue lisää