SAARISTON
MARTTA

SÄILÖTYT VIHREÄT TOMAATIT

kilo sipuleita

2 kiloa vihreitä tomaatteja

4 rkl suolaa

Liemi:

900 g sokeria

4,5 dl vettä

4,5 dl etikkaa

20 kpl kok. neilikoita

1 kanelitanko

Viipaloi sipulit ja tomaatit. Lado ne suolan kanssa kerroksittain astiaan ja anna niiden seistä yön yli. Kaada seuraavana päivänä astiaan kehittynyt neste pois. Kiehauta liemi. Keittele tomaatit ja sipulit liemessä läpikuultaviksi ja lado sitten kaikki purkkeihin liemineen.