SAARISTON
MARTTA

PUNAJUURILAATIKKO

4 punajuurta

3 dl täysjyväriisiä

1 l kasvislientä

2 sipulia

1 dl soijajauhoja

korppujauhoja

yrttisuolaa

oliiviöljyä

Riisi keitetään melkein kypsäksi kasvisliemessä. Puunajuuret ja sipulit kuoritaan ja raastetaan karkeaksi raasteeksi. Raasteet, yrttisuola ja soijajauho lisätään riisikasvisliemiseoksen sekaan. Uunivuoka öljytään ja seos kaadetaan vuokaan. Pinnalle ripotellaan korppujauhoja ja laatikko pannaan kypsymään uuniin. 200´C, n. 40 minuuttia.