Jotain suolaista, jotain makeaa huikopalaksi tai kahvileiväksi. Täältäpä voit löytää jotain vinkkiä näpsäkkään, nopeasti loihdittavaan hyvään.
Miksi pantata itsellään hyväksi todettuja reseptejään? Itselleni on vuosien saatossa kertynyt vinoin pinoin reseptejä. Parhaimpia niistä käytän vuodesta toiseen ja niitäpä eritoten haluan sivuillani jakaa myös teidän käyttöönne.
Mitä mainioin motto kokkailuihin ja syöminkeihin: ”Kohtuullisesti käytettynä kerma ja voi tuovat syöjälleen ihanan pyöreät posket ja vatsan”.
3 rkl rypsiöljyä
2 isoa sipulia
6 valkosipulin kynttä
6 dl Arborio risottoriisiä
1 dl valkoviiniä
2 l kasvislientä
yhden sitruunan mehu ja kuorta raastettuna
0,5 g sahramia
mustapippuria
150-200 g kylmäsavulohta
persiljaa
Kuullota pilkotut sipulit. Lisää riisi sekä pilkottu Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Oksasen Puutarha Oy, Kaarlo Kani
Hyvästä ruoasta, tutuista raaka-aineista saa helposti yrttien ja salaattien avulla esiin uusia, erilaisia makuja. Yrteillä voi korvata suolankin melkeinpä kokonaan. Anna mielikuvitukselle tilaa, heittäydy kokeilemaan ja yhdistele. Jokainen päivä on hyvä yrtti- ja/tai Lue lisää
Juhlaa tulollaan?
Meilläpä oli ja meni, kun isäntä täytti viime viikolla pyöreitä. Päätimme juhlistaa sankarin päivää kotioloissa ystävien kesken kunnon illallisen merkeissä.
Katoimme saliin pitkän pöydän, johon kaikki parisenkymmentä juhlavierasta hyvin mahtuivat. Juhlaillallinen päätettiin toteuttaa pöytään tarjoillen ja plaseerauksenkin teimme. Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Oksasen Puutarha Oy, Kaarlo Kani.
Viime vuoden lopulla sain mahdollisuuden tutustua Oksasen Puutarhaan, Kaarlo Kanin valtakuntaan.
Aamusta suuntasin auton nokan kohti Paattista ja tunnin huristelun jälkeen puutarhan kasvihuoneet maalaismaisemien keskellä tupsahtivatkin jo eteeni. Olin valmis ensivisiitilleni yrttien ja Lue lisää
1 pkt (170 g) Amerikan pekonia
muutama lusikka sinappia… yksi pieni prk Pekarin perusmieto sinappia on tähän hyvä valinta
vajaa kilo silakoita
1 iso sipuli
puolikas purjosipuli
suolaa
pari laakerinlehteä
kymmenisen maustepippuria
tilliä
puoli litraa kuohukermaa
Leikkaa pekonisiivut pieneksi ja Lue lisää
4 broilerin rintaleikettä tai koipireittä
2 luomu sitruunaa
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
6 perunaa lohkoiksi leikattuna
rosmariinia
Laita broilerin rintaleikkeet leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Raasta yhdestä sitruunasta kuori. Leikkaa sitruunat kahtia ja purista mehua kaikkialle lihojen päälle. Viskaa puristetut sitruunan puolikkaat lihojen Lue lisää
Retroruokien parhaimmistoa, kermainen uunisei. Nuoruuteni 80-luvulla tämä oli varsinainen hitti meillä kotona. Muistanpa kokkailleeni tätä opiskeluaikoinanikin 90-luvulla. Nyt oli tovi vierähtänyt viime sei-ateriasta ja oli korkea aika kokata sitä, muistella ja makustella… HYVÄÄ!
2 x 400 g pakasteseitä
4 dl Lue lisää
Nyt on maut kohdallaan, palailua herkuimmillaan! Perunalettu ja päällä Kala-Lapin makoisaa kylmäsavulohta.
Perunaletut syntyvät vaikka perunamuusin jämistä taikinan taikoen tai sitten voit tehdä lettutaikinan alusta alkaen reseptilläni, joka on seurannut mukanani vuosikausia.
puoli kiloa perunoita
4 kananmunaa
voita
1 dl Lue lisää
Kalatiskillä katseemme kohtasivat. Komea et ollut, mutta aikamoinen vonkale jolle keksisin heti käyttökohteen. Pistetään pakettiin sanoin myyjälle ja lompsin kaupasta ulos matikka kainalossa.
Ostin mateen valmiiksi nyljettynä ja sisuskalutkin olivat poissa. Maksan olisin kyllä mieluusti käyttänyt, mutta näin tällä kertaa. Lue lisää
10 perunaa
2 porkkanaa
1 sipuli
pieni fenkoli
litra vettä
muutama maustepippuri
pari laakerinlehteä
2 dl kuohukermaa
3 dl täysmaitoa
nokare voita
tilliä
250 g savulohta, Kala-Lapin Tulisavu mitä parhain valinta
Kuori ja lohko perunat, porkkanat sekä sipuli. Pilko fenkoli Lue lisää
Pesty appelsiini halkaistaan. Appelsiinin puolikkaista veitsitään ja lusikoidaan pois kaikki hedelmäliha. Siinäpä nyt kaksi tyhjää kuorikippoa täytettäväksi.
Hedelmäliha pilkotaan veitsellä pieneksi ja se sekoitetaan purkilliseen Valion appelsiinikermarahkaa. Täytteet kuppiin ja eikun koristelemaan…
Näiden päälle murustelin joululta jäänyttä piparkakkua sekä hasselpähkinärouhetta. Lue lisää
Karitsanviulu (noin 2-3 kg)
Yrttiseos:
Suolaa 2 tl
Mustapippuria 2 tl
Öljyä 0,5 dl
Yrttejä (esim minttua, timjamia ja rosmariinia)
Valkosipulinkynsiä 10 kpl
Kahviseos:
Vahvaa keitettyä kahvia 3 dl
Hunajaa 2 rkl
Kermaa 2 dl
Koristeeksi:
Rosmariininoksia Lue lisää
Yhteistyössä Vestlax Mellangårdin kanssa.
Olen aina pitänyt sianlihasta. Sianlihojen kunkku on nyt kyllä keittiööni löytänyt. Ei tästä mangalitzan erinomaisuudesta turhia huudella. Mangalitzaa pöytään niinkuin olis jo!
Luuton lapa, kilon painoinen, pääsi pilkkomisen jälkeen pannulle Lue lisää
Yhteistyössä Vestlax Mellangårdin kanssa.
Mangalitza-villasian rasvaa, läskiä, ihraa… laardoa. Veikkaan, ettei monellakaan vesi herahda kielelle kun laardikuvia näyttelen. Entisaikoina teurastetun sian koko ruho otettiin aina ihroja myöten käyttöön. Se aika oli ja meni, mutta nyt tuo huippukokkienkin Lue lisää
Yhteistyössä Vestlax Mellangårdin kanssa.
Kemiönsaaressa, Vestlaxissa, meidän naapuritilalla kasvatetaan upeita mangalitzasikoja, villasikoja.
Mangalitza on vanha alkuperäisrotu Unkarista. Rotu on hyvin Suomen olosuhteisiin sopiva. Vapaasti koko parivuotisen elämänsä ajan ulkona liikkuvan villasian lihassyyt ovat marmoroituneet hyvänmakuisesta rasvasta. Lue lisää
Erinomaisia makuja. Hyvää tunnelmaa. Niistäpä ovat minun Ludu-iltani tehty.
Iltaan maistelumenu siihen valituin juomin, tottakai.
Ensimmäinen alkuruoka teki heti tehtävänsä. Maut olivat suussasulavan herkullisia. Mitä lie menu tuokaan vielä tullessaan Lue lisää
Onko omenoita, löytyykö kaapista pähkinöitä? Nyt on kuulkaas viettelystä kerrakseen. Viettelee sen verran, että kannattaa laittaa pannu kuumaksi mitä pikimmiten.
Pistin pannulle voita (100 g) ja sulatin sen yhdessä fariinisokerin (1,5 dl) kanssa. Otin Lue lisää
