SAARISTON
MARTTA

Tervetuloa

Jotain suolaista, jotain makeaa huikopalaksi tai kahvileiväksi. Täältäpä voit löytää jotain vinkkiä näpsäkkään, nopeasti loihdittavaan hyvään.
Miksi pantata itsellään hyväksi todettuja reseptejään? Itselleni on vuosien saatossa kertynyt vinoin pinoin reseptejä. Parhaimpia niistä käytän vuodesta toiseen ja niitäpä eritoten haluan sivuillani jakaa myös teidän käyttöönne.
Mitä mainioin motto kokkailuihin ja syöminkeihin: ”Kohtuullisesti käytettynä kerma ja voi tuovat syöjälleen ihanan pyöreät posket ja vatsan”.

SYDÄMELLINEN RUNEBERGINKAKKU À LA SAARISTON MARTTA

SYDÄMELLINEN RUNEBERGINKAKKU À LA SAARISTON MARTTA

150 g voita

1 dl ruokosokeria

1 dl fariinisokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl rikottuja mantelilastuja

1,5 dl korppujauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 munaa

1 dl kermaa

 

kostutukseen:

0,5 dl cointreau -likööriä

0,5 dl vettä

2 rkl fariinisokeria

  Lue lisää

TALVIPATA

TALVIPATA

pata

iso pata

kilo naudan palapaistia tai ulkopaistia

pari porkkanaa

muutama pikkusipuli

puolikas lanttu

valkosipulin kynsiä

pieni bataatti

muutama peruna

litra lihalientä

rosmariinia

mustapippuria

suolaa

Lihat pilkotaan isoiksi kuutioiksi. Isoon pataan lorautetaan rypsiöljyä ja sielläpä lihoille annetaan hieman paistopintaa. Juureksia, kasviksia kuoritaan ja Lue lisää

Uunilohi avec

Uunilohi avec

Lohi

Lohifilee paistetaan paloiteltuna uunissa, 200´C puolisen tuntia. Palojen päälle ripsottelin rakuunaa.

Avec…

2-3 valkosipulin kynttä 

kolme avokadoa

iso kourallinen kirsikka-/ luumutomaatteja 

punasipuli 

lime

reippaasti oliiviöljyä

myllyrouhaus mustapippuria

ropsaus suolaa

tuoretta korianteria

chiliä maun mukaan

yrttejä maun mukaan

 

Kaikki silppuina, mehuina ja viipaleina lisukkeineen yhteen sekoitellen. Lue lisää

TOSCANALAINEN KASVISKEITTO

TOSCANALAINEN KASVISKEITTO

2 salottisipulia

3 valkosipulinkynttä

2 porkkanaa

2 lehtisellerin vartta

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl tomaattipyrettä

muutama oksa tuoretta timjamia ja rosmariinia

1 laakerinlehti

0,5 l kasvislientä

1 tl sokeria

100 g lehtikaalia

1 prk (310/250 g) keitettyjä valkoisia papuja

2 viipaletta maalaisleipää Lue lisää

PAAHDETUT MANTELIT

PAAHDETUT MANTELIT

manteli

 

”Makea välipala arkeen tai vaikka juhlapöytään. Varoitus: kun yhden nappaa, niin koukkuun jää!”

 

 

manteli, sokeri, vaniljasokeri, kaneli, kananmuna

 

 

mandel, socker, vaniljsocker, kanel, ägg

 

 

6 € / 95 g

 

 

Tilaukset: 0505337994 ja piia@saaristonmartta.fi. Kysy toimitusvaihtoehdoista.

NOKKOSNÄKKÄRI

NOKKOSNÄKKÄRI

nokkosnakkari

 

”Saariston Martan käsintehty näkkileipä, johon käytetyt nokkoset on itse kerätty ja kuivattu. Gluteeniton, munaton ja maidoton.”

 

maissijauho, auringonkukansiemen, seesaminsiemen, pellavansiemen, kuivattu nokkonen, gluteeniton kaurahiutale, oliiviöljy, suola, vesi

 

majsmjöl, solrosfrön, sesamfrön, linfrön, torkade nässla, glutenfria havregryn, olivolja, salt, Lue lisää

PAHOLAISENKASTIKE

PAHOLAISENKASTIKE

paholaisenkastike

 

”Mehevän makoisa, miedosti chilinen kastike. Sopii mainiosti lihalle, kalalle ja kasviksille. Kokeile myös dippikastikkeena!”

 

 

tomaatti, paprika, chili, valkosipuli, suola, mustapippuri, etikka, sokeri

 

 

tomat, paprika, chili, vitlök, salt, svartpeppar, ättika, socker

 

 
10 € / Lue lisää

SILLITARTAR

SILLITARTAR

1 pkt (150 g) sillifile

2 keitettyä kananmunaa

1 punasipuli

1 hapan omena

mustapippuria

1 prk (120 g) smetanaa

0,5 dl ruohosipulia

Ainekset pilkotaan ja kaikki sekoitetaan keskenään. Hyvää tarjoiltavaksi varhaisperunoiden kylkeen tai ruisnappien päälle tai täytteeksi kananmunille.

 

sillitartar

600 g perattuja silakoita
8 kypsää perunaa lohkoina
suolaa
voita
iso sipuli viipaleina
6 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
2 dl kermaa
tilliä tai ruohosipulia

Voitele valurautapannu tai uunivuoka. Lohko edelliseltä päivältä jääneet keitinperunat tai keitä uudet, jättäen ne napakoiksi. Lado Lue lisää

KAALISALAATTI

KAALISALAATTI

1 pieni kaali
3 sipulin vartta tai ruohosipulia
2 kovaksi keitettyä kananmunaa

kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1,5 dl luonnon jogurttia
1/2 sitruunan mehu
2 rkl Dijon-sinappia
1 rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Keitä munia noin 8 minuuttia, kuori ja painele Lue lisää

PERUNASALAATTI

PERUNASALAATTI

4 isoa kiinteää perunaa
1 hapan vihreä omena
1 suolakurkku
1 punasipuli
pieniä kapriksia
2 dl kermaviiliä
1 tl dijoninsinappia
1½ tl valkoviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
½ tl suolaa
pari rouskausta mustapippuria
ruohosipulia

Keitä perunat napakoiksi. Jäähdytä ja pilko. Lue lisää

MOKKAPALAT

MOKKAPALAT

4 dl hienosokeria
4 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
175 g voita sulatettuna
1 ½ dl kahvia

kaakaokuorrutus:
300 g tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
25 g voita sulatettuna
noin 1 dl kahvia Lue lisää

KÄÄRETORTTU

KÄÄRETORTTU

4 munaa

2 dl sokeria

2 rkl kaakaojauhetta

vajaa 1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sekaan kuivat aineet ja jatka vatkaamista. Laita uunipellille leivinpaperi ja kaaputtele taikina kulhosta sen päälle. Lue lisää

ONNI ON HYVÄ YSTÄVÄ

ONNI ON HYVÄ YSTÄVÄ

Piirsin kuvan…

Siihen silmät, jotka nauravat ja suun joka hymyilee.
Piirsin korvat, jotka jaksavat kuunnella ja sydämen, joka välittää.
Piirsin ihmisen, joka on minulle tärkeä.
Piirsin sinut ystäväin.

sydän

 

SAARISTON MARTAN BLINIT

SAARISTON MARTAN BLINIT

2 munaa

5 dl maitoa

20 g hiivaa

2,5 dl vehnäjauhoja

2 dl tattarijauhoja

1 rkl voisulaa

1 tl suolaa

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lämmitä puolet maidosta. Liota siihen hiiva. Sekoita jauhot, keltuaiset, voisula. Jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan Lue lisää

BLINEJÄ, OLKAA HYVÄ!

BLINEJÄ, OLKAA HYVÄ!

Olkoon kesä tai talvi, meillä ei katsota vuodenaikaa milloin blineillä herkutellaan. Blineistä parhaimmat ovat tietty itsetehtyjä. Pistän reseptini tänne, jotta pääsette tekin testaamaan ohjeen jolla olen blinini jo vuosikausia pyöräyttänyt.

blini

Blineille kavereiksi oman maun mukaan vaikkapa mätejä, smetanaa, punasipulia, graavikalaa, poroa…

blini

Tästäpä ei Lue lisää

PELTILIHAPIIRAKKA

PELTILIHAPIIRAKKA

 

iso lehtitaikinalevy (esim. Myllyn paras)

500 g naudanjauhelihaa

1 dl pitkäjyväistä riisiä

3 dl vettä

1 sipuli

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

pari rouskausta mustapippuria myllystä

hippunen valkopippuria

kananmuna

 

Riisi keitetään vedessä kypsäksi. Sipuli hienonnetaan ja kuullotetaan Lue lisää

PELTIMAKARONILAATIKKO SAARISTON MARTAN TYYLIIN

PELTIMAKARONILAATIKKO SAARISTON MARTAN TYYLIIN

Tällä omalla lihamakaronilaatikkoreseptilläni syntyi iso uunipellillinen rapsakkaa kotiruokaa

Lihaseos:

500 g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

suolaa

mustapippuria

 

Jauheliha paistellaan pannulla kypsäksi ja seassa kuullotellaan pilkottu sipuli. Lisätään sekaan suolaa ja rouskautellaan myllystä mustapippuria.

 

500 g täysjyvä-makaronia lisätään Lue lisää

PELTIMAKARONILAATIKKO

PELTIMAKARONILAATIKKO

makaroni

Satokausikalenterin perustaja Samuli Karjula pisti someen männä viikolla makaronilaatikon rapean kuoren ystäville varsin houkuttelevan vinkin. Siitäpä itsekkin innostuin tuunaamaan lihamakaronilaatikkoa ja paistoinpa minäkin sen tällä kertaa pellillä ohuen rapsakaksi. Päälle pistin omia pakastettuja kirsikkatomskuja sekä omaa kuivattua basilikaa. Kaiken kruunasi Lue lisää

HÄVIKISTÄ HERKUKSI

HÄVIKISTÄ HERKUKSI

piirakka

 

Terveiset piirastehtaalta! Pikkujoulujen ruokatarjoilut tekivät kauppansa, mutta juhlistapa tuppaa silti jäämään ylimääräistä kun isoilla kauhoilla hämmennetään. Mitäänhän ei saa heittää pois, joten kinkunrippeistä kinkkupiiraita ja graavilohen lopuista lohipiiraita. Tulipas hyvää vierasvaraa pakastimeen. Rosollin loput nakkasin sitten punajuurilaatikon jatkeeksi. Hävikit tällaisiksi herkuiksi… kekseliäisyyttä keittiöön!