SAARISTON
MARTTA

Tervetuloa

Jotain suolaista, jotain makeaa huikopalaksi tai kahvileiväksi. Täältäpä voit löytää jotain vinkkiä näpsäkkään, nopeasti loihdittavaan hyvään.
Miksi pantata itsellään hyväksi todettuja reseptejään? Itselleni on vuosien saatossa kertynyt vinoin pinoin reseptejä. Parhaimpia niistä käytän vuodesta toiseen ja niitäpä eritoten haluan sivuillani jakaa myös teidän käyttöönne.
Mitä mainioin motto kokkailuihin ja syöminkeihin: ”Kohtuullisesti käytettynä kerma ja voi tuovat syöjälleen ihanan pyöreät posket ja vatsan”.

Ruusun aika

Ruusun aika

 

” Miljoona, miljoona, miljoona ruusua. Tuoksua, tuoksua, tuoksua rakkauden… ” lauloi Vera Teleniuskin aikoinaan. Ruusut yhdistetään ja tuodaan monesti juhlaan, mutta miksipä emme nostaisi ruusunaikaa joskus arjenkin keskelle. Silmäniloa ruusuisaa ja upeaa tuoksujen tulvaa.

 

 

Keräilin kurtturuusujen terälehtiä ja Lue lisää

Raparperipiiras x 3

Raparperipiiras x 3

– RAPARPERIPIIRAS I –

3 munaa

3 dl sokeria

1,5 dl kermamaitoa

100 g voita

2,5 tl leivinjauhetta

4,5 dl vehnäjauhoja

 

Voi sulatetaan kermamaitoa lämmitettäessä. Munat ja sokeri vatkataan ja seokset yhdistetään. Lisätään jauhot ja leivinjauhe sekoitettuna. Taikina kaadetaan vuokaan tai Lue lisää

Hemmottelua ja herkuttelua

Hemmottelua ja herkuttelua

 

Helle hellii ja suvi sulostuttaa. Oletkos muistanut hemmotella itseäsi? Jos et, niin tee se mitä pikimmin. Istahda melonimansikkavadin ääreen ja herkuttele.

 

 

Kaada lasiin koivunmahlaa ja ropsauta kylkeen koivunlehtiä. Kippis!

 

 

Kerää kesän vehreyttä vatiin. Kukkia ja Lue lisää

Kerää neljä desiä voikukannuppuja. Huuhtele nuput ja laita kattilaan, jossa litra vettä sekä neljä ruokalusikallista merisuolaa.  Ryöppää, kiehauta nuppuja parin minuutin verran. Kaada vesi pois ja jäähdytä nuput nopeasti kylmällä vedellä tai jääpalakylvyllä.

Seuraavaksi kiehauta kattilassa kolme desiä väkiviinaetikkaa, pari ruokalusikallista hunajaa ja pari teelusikallista Lue lisää

Heräämisiä

Heräämisiä

 

 

Kevätsää lämmittää, luonnon kauniin herättää. Katsokaa, sulaa maa, puut jo silmut saa. Lintusten nyt laulu soi niityt kaikki vihannoi. Kevätsää lämmittää, luonnon herättää. Kenpä vaan voisikaan tupaan jäädä nukkumaan! Vuoretkin, laaksotkin kutsuu tanssihin. Kuulet huilun sävelen, käki kukkuu Lue lisää

Vieläkö virtaa?

Vieläkö virtaa?

Vielä virtaa pimeän talven jälkeen. Kohta kuulkaas virtaa vielä enemmän, kun valo saa vallan päiviimme. Mukavastihan noita auringon säteitä tupaan on alkanut jo tulvahtelemaankin.

 

 

Valosta energiaa… hedelmistä energiaa niin, että helmat on jo varmasti paukkuneet itse kullakin.

  Lue lisää

Gratinoidut vihersimpukat

Gratinoidut vihersimpukat

 

500 g pakastettuja vihersimpukoita (esim. Pirkka)

0,5 dl raastettua parmesania

0,5 dl hienonnettua persiljaa

0,5 dl korppujauhoja

1 tl limen raastettua kuorta 

0,5 dl oliiviöljyä

1 iso valkosipulin kynsi hienonnettuna

myllyrouskaukset mustapippuria ja suolaa

 

Sulata vihersimpukat ja asettele ne Lue lisää

Bataattiranskalaiset

Bataattiranskalaiset

Pilkoin bataatista sopivan kokoisia, napakoita tikkuja ranskalaisiksi. Liotin niitä kulhossa pilkkomisen jälkeen puolisen tuntia väljässä vedessä. Liika tärkkelys siis pois tällä tavoin ja veden vaihto pariin otteeseen.  

Liottamisen jälkeen kaadoin bataattiranskalaiset lävikön läpi, annoin hieman kuivahtaa ja keikautin ne kulhoon, jossa Lue lisää

Uuteen vuoteen

Uuteen vuoteen

”Uuden vuoden taian tein,
sen sylissäni ulos vein.
Tuulen mukana sinulle heitin,
pehmeillä toiveilla hellästi peitin…
ettei särkyisi taika
vaan tulisi onnen aika.”

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2018!

Petäjäjärven perinnelohi

Petäjäjärven perinnelohi

Laita uunipellille kokonainen lohi pötkölleen. Sisuksiin suolaa ja tuoretta tilliä. Kuori ja lohko sipulit. Kuori perunat ja tee niiden kylkiin viiltoja. Asettele sipulit ja perunat pellille, laita päälle suolaa ja pari purkkia kermaa. Paista kaikki kypsäksi 175´ 1- 1,5h.

 

Päärynöitä punaviinissä

Päärynöitä punaviinissä

 

3-4 päärynää

0,5 l punaviiniä

125 g sokeria

pari tähtianista

0,5 tl kanelia

Päälle: Mascarpone-juustoa

Kuori ja puolita päärynät sekä poista niistä siemenkodat. Ota kattila ja kaada sinne punaviini. Lisää sokeri ja mausteet. Kiehauta lientä kymmenisen minuuttia ja laita sitten päärynät sekaan. Hauduta Lue lisää

SIPULISOPPA

SIPULISOPPA

 

500 g sipulia

100 g voita

1,5 l lihalientä

2 dl valkoviiniä

timjamia

persiljaa

pari laakerinlehteä

suolaa

mustapippuria

päälle: maalaisleipää ja gruyère-juustoa

 

Leikkaa sipulit renkaiksi, sulata voi kattilassa ja pistä sipulirenkaat kattilaan. Pehmitä niitä, anna hautua parikymmentä minuuttia. Lisää sen jälkeen Lue lisää

Kikhernetahna eli hummus

Kikhernetahna eli hummus

2 pkt GoGreen tarjoiluvalmiita luomukikherneitä 

oliiviöljyä

3 isoa valkosipulin kynttä

sitruunan mehua

suolaa

mustapippuria

0,5 dl kermaviiliä tai luonnonjugurttia

 

Sekoita sauvasekoittimella kikherneet, johon lisäät myös silputut valkosipulin kynnet. Purista sitruunasta sekaan mehua. Kaada oliiviöljyä ohuesti ja jatka sekoittamista. Kun Lue lisää

SIENIKURPITSAPASTEIJAT

SIENIKURPITSAPASTEIJAT

500 g/pkt torttutaikinalevyjä

1 pieni sipuli

2 valkosipulin kynttä

pätkä kesäkurpitsaa

0,5 l suppilovahveroita

oliiviöljyä

timjamia

rakuunaa

suolaa

mustapippuria

valkoviinietikkaa

150 g cheddar-juustoa

kananmuna

Hakkeloi sienet, sipuli ja valkosipuli. Pilko kesäkurpitsa pieniksi suikaleiksi. Raasta juusto. 

Laita sienihakkelus pannulle ja paistele Lue lisää

Tattirisotto

Tattirisotto

reilu puoli litraa pilkottuja tatteja

2 rkl oliiviöljyä

2 sipulia

3 valkosipulin kynttä

100 g voita

3 dl risottoriisiä

litra kanalientä (litra vettä, johon keitetty kaksi kanaliemikuutiota)

suolaa, mustapippuria, timjamia

noin 2 dl parmesania lastuina

Pilko sipulit ja valkosipulit. Laita Lue lisää

Uunilohi

Uunilohi

Laita lohifile uunivuokaan. Pilko pätkä purjoa, valkosipulin kynsi, pieni paprika ja fenkoli. Nuo lohifileen kylkeen ja vielä muutama pottu sekä 4 desiä kermaa. Ropsuttele päälle suolaa ja rakuunaa. Paista kaik kypsäksi 200′:ssa.

 

KUUSENKERKKÄSIIRAPPI

KUUSENKERKKÄSIIRAPPI

 

”Metsän makua, metsän kultaa. Herkkua vaikkapa jäätelön tai lettujen kylkeen. Toki passeli nauttia myös sellaisenaan.” 

 

 

vesi, kuusenkerkkä, sokeri

 

 

vatten, granskott, socker 

 

 

10 € / 120 ml

 

 

Tilaukset: 0505337994 ja piia@saaristonmartta.fi. Kysy toimitusvaihtoehdoista.

NOKKOSSOPPA

NOKKOSSOPPA

1 sipuli

100 g voita 

3 rkl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

litran verran tuoreita nokkosia

suolaa

 

Pilko ja kuullota sipuli puolessa voimäärässä. Lisää jauhot ja kypsennä muutama minuutti, mutta älä ruskista. Lisää maito ja vedessä ryöpätyt nokkoset. Kuumenna soppa Lue lisää

KEVÄTSMOOTHIE

KEVÄTSMOOTHIE

 

Voikukka on terveellistä ja sen voi syödä kukkineen, varsineen, lehtineen. Laitoin tähän pari banaania, yhden ison avokadon, puolikkaan sitruunan mehun, hunajaa, kourallisen voikukan lehtiä, kourallisen nokkosta sekä vettä. Smoothie kannattaa jättää paksuhkoksi eikä sitä saa sheikata liikaa. Nam!