Jotain suolaista, jotain makeaa huikopalaksi tai kahvileiväksi. Täältäpä voit löytää jotain vinkkiä näpsäkkään, nopeasti loihdittavaan hyvään.
Miksi pantata itsellään hyväksi todettuja reseptejään? Itselleni on vuosien saatossa kertynyt vinoin pinoin reseptejä. Parhaimpia niistä käytän vuodesta toiseen ja niitäpä eritoten haluan sivuillani jakaa myös teidän käyttöönne.
Mitä mainioin motto kokkailuihin ja syöminkeihin: ”Kohtuullisesti käytettynä kerma ja voi tuovat syöjälleen ihanan pyöreät posket ja vatsan”.
Yhteistyössä Vestlax Mellangårdin kanssa.
Mangalitza-villasian rasvaa, läskiä, ihraa… laardoa. Veikkaan, ettei monellakaan vesi herahda kielelle kun laardikuvia näyttelen. Entisaikoina teurastetun sian koko ruho otettiin aina ihroja myöten käyttöön. Se aika oli ja meni, mutta nyt tuo huippukokkienkin Lue lisää
Yhteistyössä Vestlax Mellangårdin kanssa.
Kemiönsaaressa, Vestlaxissa, meidän naapuritilalla kasvatetaan upeita mangalitzasikoja, villasikoja.
Mangalitza on vanha alkuperäisrotu Unkarista. Rotu on hyvin Suomen olosuhteisiin sopiva. Vapaasti koko parivuotisen elämänsä ajan ulkona liikkuvan villasian lihassyyt ovat marmoroituneet hyvänmakuisesta rasvasta. Lue lisää
Erinomaisia makuja. Hyvää tunnelmaa. Niistäpä ovat minun Ludu-iltani tehty.
Iltaan maistelumenu siihen valituin juomin, tottakai.
Ensimmäinen alkuruoka teki heti tehtävänsä. Maut olivat suussasulavan herkullisia. Mitä lie menu tuokaan vielä tullessaan Lue lisää
Onko omenoita, löytyykö kaapista pähkinöitä? Nyt on kuulkaas viettelystä kerrakseen. Viettelee sen verran, että kannattaa laittaa pannu kuumaksi mitä pikimmiten.
Pistin pannulle voita (100 g) ja sulatin sen yhdessä fariinisokerin (1,5 dl) kanssa. Otin Lue lisää
Mikä se sellainen Saariston Martta on, jos ei ole tähän ikään vielä verkkokalastanut eikä nähnyt miten niitä kaloja oikein merestä verkoilla pyydetään.
Tulipahan tuo naapurimme Henrikin kanssa hiljattain puheeksi ja lyöttäydyin hänelle männä viikolla kalakaveriksi.
Uin Lue lisää
Turuilla ja toreilla, mutta minäpä olin oikealla maalaistorilla. Kuvatkin sen jo puhuvat puolestaan.
Saariston Martta, New York City ja Farmer´s Market.
Neljä kertaa viikossa Manhattanin Union Lue lisää
Nyt tai ei koskaan kannattaa hyödyntää satokauden antimia. Tarjolla on mitä maukkaimpia uuden sadon juureksia, kotimaisia sellaisia.
Uunissa juureksista saa mehevän muhevia, makean maukkaita. Osan juureksista kuorin, osaa en. Kuorissa on vitamiineja ja tuovatpa Lue lisää
Tulipahan oltua helteisellä syyspiknikillä New Yorkin Manhattanilla Central Parkissa.
Marketin kautta vaan maittavat murkinat mukaan ja eikun eväsretkeilemään.
Keli oli mitä parhain, aurinkoa ja mittarissa +30´, puitteet mitä parhaimmat ja puiden vehreys vielä kauniissa Lue lisää
Eläväinen New York taivaita kohti kohoavine pilvenpiirtäjineen herättää kulkijan uuteen aamuun. Isolla kirkolla viimeisetkin aamun unenrippeet katoavat silmistä.
Huomaamattaan sitä kävelee päivään useampia kilometrejä. Kävellen näkee ja kokee kaupunkia parhaiten. Syyskuinen Manhattan on kaunista katseltavaa.
Maiseman vaihto virkistää ja matkailu avartaa. Otin ja pakkasin pakaasit… lähdin matkaan.
Maalaisrouva kävi katselemassa vähän mualimoo. Olin viikon New Yorkissa. Toistakymmentä kertaa maisemissa kertokoon, että rakastan sitä kaupunkia.
Manhattanin sykkeeseen Time Squarelle vaan lennon jälkeen vaikka Lue lisää
1 kg kirsikkatomaatteja
0,5 rkl suolaa
2 tl sokeria
2 tl kuivattua timjamia
rouhittua mustapippuria
4 dl vettä
2,5 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa
4 dl sokeria
5 tuoretta timjamin oksaa
1 rkl sinapinsiemeniä
10 valkosipulin kynttä
Halkaise tomaatit kulhoon Lue lisää
Ajelin tänään Muurlaan, Salon kupeeseen, tapaamaan kaveriani Marika Kiviharjua. Hän on hiljattain muuttanut Helsingin hulinasta maaseudun rauhaan. Varjoisa puukuja johdatteli kulkuni talolle, jonka pihapiiristä avautui kaunis peltomaisema. Puutarhassa kasvoi kymmeniä omenapuita oksat omppuja notkuen. Oli marjapensaita, kukkaistutuksia, kasvimaakin Lue lisää
Kaupallinen yhteistyö Bistro SJÖn kanssa.
”Västanfjärd, pala kauneinta Kemiönsaarta.” Pitää kutinsa, kun maisemia Bistro SJÖstä katselee. Poikkesin paikalle nälän yllättämänä ja lämmön uuvuttamana. Siispä peremmälle…
Tämä merellinen Food & Wine Bistro tarjoaa listallaan asiakkaille Lue lisää
Raparpekoni, tuttu juttu jo parin vuoden ajalta. Kipaise hakemaan kasvimaalta tai torilta raparperia. Kietaise pekonisiivu pätkäistyn raparperin nutuksi. Grillaa kypsiksi ja tarjoile kesäruuan kylkeen. Hyvin taittaa pekoni raparperin kirpeyttä, kannattaa kokeilla!
Tarvitset saviruukun, jonka vuoraat leivinpaperilla. Tehosekoittimella saat hienonnettua saaristolaislimppua ja purkillisesta tuorejuustoa saat tuunaamalla kivan dipin. Sitten vielä nippu retiisejä ja eikun ruukun täyttöön.
Ruukun pohjalle tuorejuustoa ja retiisit sekaan istutellen. Limpun muruset lisäät vielä ”mullaksi”…
Dadaa… se on Lue lisää
” Miljoona, miljoona, miljoona ruusua. Tuoksua, tuoksua, tuoksua rakkauden… ” lauloi Vera Teleniuskin aikoinaan. Ruusut yhdistetään ja tuodaan monesti juhlaan, mutta miksipä emme nostaisi ruusunaikaa joskus arjenkin keskelle. Silmäniloa ruusuisaa ja upeaa tuoksujen tulvaa.
Keräilin kurtturuusujen terälehtiä ja Lue lisää
