SAARISTON
MARTTA

Kuusenkerkkä-raparperijäätelö

5 dl raparperipaloja
1 dl kuusenkerkkäsiirappia
0,5 dl vettä
2,5 dl vispikermaa
200 g mascarponejuustoa
1 rkl vaniljasokeria

Jäätelön tekoon ei tarvita jäätelökonetta.
Kuori raparperit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Lisää palat kattilaan siirapin ja veden kanssa. Anna kiehua hiljakseen, sekoittele välillä. Kun seos on pehmeää, nosta se hellalta ja anna jäähtyä.
Vaahdota kerma ja vatkaa sen joukkoon mascarponejuusto ja vaniljasokeri. Lisää tähän seokseen jäähtynyt raparperiseos ja sekoita. Laita seos pakastimeen kelmulla päällystetyssä kulhossa. Jäätelö on valmista seuraavana päivänä. Koristele annokset kuusenkerkkäsiirapilla ja kuusenkerkillä.