Focaccia, italialainen leipä

maaliskuu 4, 2017

3,5 dl vettä

0,5 dl oliiviöljyä

50 g hiivaa

2 tl suolaa

1 tl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja sekoita hiiva veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy. Vatkaa ja lisää jauhot. Jätä taikina kohoamaan, puolisen tuntia. Öljyä uunivuoka (noin 30×40 cm) ja taputa taikina vuokaan. Laita päälle täytteitä valintasi mukaan; kirsikkatomaatteja, oliiveja, murskattua valkosipulia, tuoretta rosmariinia, sormisuolaa. Kohota vielä hetken verran. Paista noin puoli tuntia, 200´C. Valmiin leivän päälle voi halutessaan lorauttaa oliiviöljyä ja lisätä rucolaa.