SAARISTON
MARTTA

UUNIMUNAT

UUNIMUNAT

Voitele muffinssivuoka. Laita uuni lämpenemään 200´. Pilko vuokien pohjalle sipulia, tomaattia ja kinkkua. Väriä antamaan voi laittaa vaikka herne-maissi-paprikaa. Riko muna per vuoka ja pistä munat uuniin. Kypsennä munat itselle mieluisaan olomuotoon. Ropsauta myllystä päälle suolaa ja mustapippuria.

Helppoa ja hyvää aamupalaksi, lounaalle tai välipaloiksi. 

 

kananmuna

TALVIPATA

TALVIPATA

pata

iso pata

kilo naudan palapaistia tai ulkopaistia

pari porkkanaa

muutama pikkusipuli

puolikas lanttu

valkosipulin kynsiä

pieni bataatti

muutama peruna

litra lihalientä

rosmariinia

mustapippuria

suolaa

Lihat pilkotaan isoiksi kuutioiksi. Isoon pataan lorautetaan rypsiöljyä ja sielläpä lihoille annetaan hieman paistopintaa. Juureksia, kasviksia kuoritaan ja Lue lisää

Uunilohi avec

Uunilohi avec

Lohi

Lohifilee paistetaan paloiteltuna uunissa, 200´C puolisen tuntia. Palojen päälle ripsottelin rakuunaa.

Avec…

2-3 valkosipulin kynttä 

kolme avokadoa

iso kourallinen kirsikka-/ luumutomaatteja 

punasipuli 

lime

reippaasti oliiviöljyä

myllyrouhaus mustapippuria

ropsaus suolaa

tuoretta korianteria

chiliä maun mukaan

yrttejä maun mukaan

 

Kaikki silppuina, mehuina ja viipaleina lisukkeineen yhteen sekoitellen. Lue lisää

TOSCANALAINEN KASVISKEITTO

TOSCANALAINEN KASVISKEITTO

2 salottisipulia

3 valkosipulinkynttä

2 porkkanaa

2 lehtisellerin vartta

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl tomaattipyrettä

muutama oksa tuoretta timjamia ja rosmariinia

1 laakerinlehti

0,5 l kasvislientä

1 tl sokeria

100 g lehtikaalia

1 prk (310/250 g) keitettyjä valkoisia papuja

2 viipaletta maalaisleipää Lue lisää

SILLITARTAR

SILLITARTAR

1 pkt (150 g) sillifile

2 keitettyä kananmunaa

1 punasipuli

1 hapan omena

mustapippuria

1 prk (120 g) smetanaa

0,5 dl ruohosipulia

Ainekset pilkotaan ja kaikki sekoitetaan keskenään. Hyvää tarjoiltavaksi varhaisperunoiden kylkeen tai ruisnappien päälle tai täytteeksi kananmunille.

 

sillitartar

600 g perattuja silakoita
8 kypsää perunaa lohkoina
suolaa
voita
iso sipuli viipaleina
6 kokonaista maustepippuria
2 laakerinlehteä
2 dl kermaa
tilliä tai ruohosipulia

Voitele valurautapannu tai uunivuoka. Lohko edelliseltä päivältä jääneet keitinperunat tai keitä uudet, jättäen ne napakoiksi. Lado Lue lisää

KAALISALAATTI

KAALISALAATTI

1 pieni kaali
3 sipulin vartta tai ruohosipulia
2 kovaksi keitettyä kananmunaa

kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1,5 dl luonnon jogurttia
1/2 sitruunan mehu
2 rkl Dijon-sinappia
1 rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Keitä munia noin 8 minuuttia, kuori ja painele Lue lisää

PERUNASALAATTI

PERUNASALAATTI

4 isoa kiinteää perunaa
1 hapan vihreä omena
1 suolakurkku
1 punasipuli
pieniä kapriksia
2 dl kermaviiliä
1 tl dijoninsinappia
1½ tl valkoviinietikkaa
1 tl juoksevaa hunajaa
½ tl suolaa
pari rouskausta mustapippuria
ruohosipulia

Keitä perunat napakoiksi. Jäähdytä ja pilko. Lue lisää

SAARISTON MARTAN BLINIT

SAARISTON MARTAN BLINIT

2 munaa

5 dl maitoa

20 g hiivaa

2,5 dl vehnäjauhoja

2 dl tattarijauhoja

1 rkl voisulaa

1 tl suolaa

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Lämmitä puolet maidosta. Liota siihen hiiva. Sekoita jauhot, keltuaiset, voisula. Jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan Lue lisää

PELTILIHAPIIRAKKA

PELTILIHAPIIRAKKA

 

iso lehtitaikinalevy (esim. Myllyn paras)

500 g naudanjauhelihaa

1 dl pitkäjyväistä riisiä

3 dl vettä

1 sipuli

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

pari rouskausta mustapippuria myllystä

hippunen valkopippuria

kananmuna

 

Riisi keitetään vedessä kypsäksi. Sipuli hienonnetaan ja kuullotetaan Lue lisää

PELTIMAKARONILAATIKKO SAARISTON MARTAN TYYLIIN

PELTIMAKARONILAATIKKO SAARISTON MARTAN TYYLIIN

Tällä omalla lihamakaronilaatikkoreseptilläni syntyi iso uunipellillinen rapsakkaa kotiruokaa

Lihaseos:

500 g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

suolaa

mustapippuria

 

Jauheliha paistellaan pannulla kypsäksi ja seassa kuullotellaan pilkottu sipuli. Lisätään sekaan suolaa ja rouskautellaan myllystä mustapippuria.

 

500 g täysjyvä-makaronia lisätään Lue lisää

KURPITSASALAATTI

KURPITSASALAATTI

2 litraa kurpitsaa kuutioina

liemi:

4 dl etikkaa

2 dl vettä

600 g sokeria

1 kanelitanko

0,5 tl kok. valkopippureita

Kiehauta liemi. Lisää kuutiot liemeen. Keitä kuutiot miedolla lämmöllä läpikuultaviksi. Nosta kuutiot tölkkeihin ja lisää liemi päälle.

SUPPILOVAHVEROKEITTO

SUPPILOVAHVEROKEITTO

1 litra tuoreita suppilovahveroita

1 sipuli

1 rkl rypsiöljyä

1 litra kasvislientä

ripaus valkopippuria

150 g Koskenlaskija sulatejuustoa

1-2 tl rakuunaa

1-2 tl kirveliä

1 rkl maizenaa

1 dl kermaa

Pilko sienet, kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä, Lue lisää

SUPPILOVAHVEROPIIRAS

SUPPILOVAHVEROPIIRAS

pohja:

200 g voita

3- 3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

2 dl kermaviiliä tai ranskankermaa

Piirakkavuoalliseen tarvitset parisen kourallista tuoreita sieniä, jotka ensin pistetään pannulle nesteet poishaudutellen. Sitten lisätään hieman voita ja pilkottu, iso sipuli. Väriksi Lue lisää

VALKOSIPULIETANAT

VALKOSIPULIETANAT

24 etanaa (4 annosta)

maustevoi:

100 g voita

1 iso valkosipulin kynsi

1 salottisipuli

3 rkl hienonnettua persiljaa

2 tl sitruunan mehua

suolaa

valkopippuria

Huuhtele etanat ja anna kuivahtaa. Laita uuni kuumenemaan 250´C . Hienonna valkosipuli, salottisipuli ja persilja pehmeän Lue lisää

PUNAJUURILAATIKKO

PUNAJUURILAATIKKO

4 punajuurta

3 dl täysjyväriisiä

1 l kasvislientä

2 sipulia

1 dl soijajauhoja

korppujauhoja

yrttisuolaa

oliiviöljyä

Riisi keitetään melkein kypsäksi kasvisliemessä. Puunajuuret ja sipulit kuoritaan ja raastetaan karkeaksi raasteeksi. Raasteet, yrttisuola ja soijajauho lisätään riisikasvisliemiseoksen sekaan. Uunivuoka öljytään ja Lue lisää

AVOKADOPASTA

AVOKADOPASTA
1 valkosipulinkynsi
½ chiliä (poista siemenet)
1 lime
2 kypsää avokadoa (jos et löydä täydellisen kypsiä avokadoja, ei tämä resepti onnistu)
suolaa
mustapippuria
loraus oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa tai korianteria
30 g (1 Lue lisää

KANTARELLIRISOTTO

KANTARELLIRISOTTO

img_8511

500 g kantarelleja

150 g voita

1 l vahvaa kanalientä

6 dl risottoriisiä
3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl raastettua parmesaania
1 dl kermaa
0,5 tl sahramia
suolaa
mustapippuria
parmesaanilastuja
basilikaa/ rucolaa

Paista kantarellit voissa ja Lue lisää

HERNESOPPA

HERNESOPPA

IMG_0530-e1444834221791-768x1024

500 g kuivattuja herneitä
3 l vettä
pala palvikinkkua
1 sipuli
suolaa
meiramia

Poista herneistä mahdolliset roskat. Huuhtele herneet. Laita ne ja vesi kattilaan. Anna seistä huoneenlämmössä yön yli.
Mittaa kylmä vesi kattilaan, lisää herneet ja sipuli. Anna sopan porista Lue lisää

SÄILÖTYT VIHREÄT TOMAATIT

SÄILÖTYT VIHREÄT TOMAATIT

 

kilo sipuleita

2 kiloa vihreitä tomaatteja

4 rkl suolaa

Liemi:

900 g sokeria

4,5 dl vettä

4,5 dl etikkaa

20 kpl kok. neilikoita

1 kanelitanko

Viipaloi sipulit ja tomaatit. Lado ne suolan kanssa kerroksittain astiaan ja anna niiden seistä Lue lisää