SAARISTON
MARTTA

Paprikavärit purkkiin!

Paprikavärit purkkiin!

noin 1,5 kg erivärisiä paprikoita

1 kokonainen valkosipuli

2 chilipaprikaa

suolaa

mustapippuria

6 dl oliiviöljyä

1 dl vettä

limen mehua

tuoretta timjamia

Puolita paprikat ja poista niistä siemenet. Laita ne uunipellille ja paista niitä 200´C kunnes paprikat alkavat pehmenemään. Laita Lue lisää

Säilötyt punajuuret

Säilötyt punajuuret

2 kg pieniä punajuuria

mausteliemi:

1 litra vettä

3,5 dl sokeria

1 rkl suolaa

10 kokonaista neilikkaa

5 dl väkiviinaetikkkaa

Pese punajuuret, kuori ja leikkaa lohkoiksi. Keitä ne vedessä kypsiksi. Lado kypsät punajuurilohkot uunikuumennettuihin tölkkeihin (ja lopuksi kiehauta kannet). Keitä Lue lisää

Voihan dippien dippi!

Voihan dippien dippi!

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Dippauskastike, joka sopii käyttöön kuin käyttöön ympäri vuoden. Se on hyvää grilliruokien kylkeen… lihan, kalan, kasvisten seuralaiseksi. Suolaisten pannukakkujen ja lettujen lisukkeeksi. Naposteluun ja suurempiin syöminkeihin. Arkeen tai juhlaan. Voihan dippien dippi, jonka herkullisen maun Lue lisää

Cheddarpunajuuripiiras

Cheddarpunajuuripiiras

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy.

Punajuuren satokausi alkaa olla parhaimmillaan. Monelta punajuuret jäävät unholaan, mutta suosittelen lämpimästi tämän maukkaan juureksen käyttöä. Onko kenties tiedossa juhlia hämärtyviin iltoihin… rapujuhliin, sadonkorjuujuhliin tai loppukesän venetsialaisiin, muinaistulien yöhön? Tässä resepti ihanan juustoisalle punajuuripiiraalle josta Lue lisää

Valkosipuliset ravunpyrstöt

Valkosipuliset ravunpyrstöt

Lapsuuden ja nuoruuden tuttu herkku etelän matkoilta. Useinhan näitä ravintolaillallisella alkupalana naposteltiin kun vanhempien kanssa Espanjassa 80- ja 90-luvulla matkusteltiin.

Lauantain iltapalaksi kokkailin nämä Gambas al ajillo, valkosipuliset ravunpyrstöt. Muy delicioso olis sanonut espanjalainenkin… pökerryttävän hyvää!

400 g kypsiä jättikatkaravunpyrstöjä Lue lisää

Lisukkeita grilliruoalle

Lisukkeita grilliruoalle

Näin se käy näppärältä! Grilliruokien kylkeen simppeliä, valmista kädenkäänteessä, raikasta ja kaunista.

Perinteiseen tomaattisipulisalaattiin tarvitset tomaatteja ja sipulia. Viipaloi ne tarjoiluastiaan. Loirottele päälle oliiviöljyä, rouskauttele myllyistä mustapippuria ja suolaa. Sekoita ja anna salaatin tekeytyä jääkaapissa puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Fenkolisalaattiin Lue lisää

Kesäinen kuttucheddarpiirakka

Kesäinen kuttucheddarpiirakka

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Tukuisan ruokaisaa piirakkaa tarjolle kesäpöytiin vaikka salaatin kera tai sellaisenaan herkuteltavaksi. Hyvää ja makoisaa, koska kuttucheddar luo kivaa lisämakua täytteessä.

Valmis pakastetaikina suolaiselle piirakalle

Alimmaiseksi:

500 g naudan jauhelihaa

kesäkurpitsaa

tomaatteja

suolaa, mustapippuria ja timjamia Lue lisää

Kesänapostelua!

Kesänapostelua!

Pikkusuolaisia vinkkejä hellepäivien, kesätouhujen tiimellykseen. Hyvää ja helppoa settiä!

Leipä siivutetaan ohuehkoiksi viipaleiksi. Viipaleet asetellaan tarjoiluastialle ja niille lirutellaan hieman oliiviöljyä. Leipien päälle laitetaan siivut ilmakuivattua kinkkua. Koristellaan esimerkiksi vadelmin ja mintun lehdin. Kaunista hyvää!

Tarvitaan Kartanon perunalastuja, joille lusikoidaan Lue lisää

Sillilaari

Sillilaari

Kelit senkun lämpenee ja kesäruokavinkit vaan paranee! Täs on sulle yhden laarin taktiikalla kunnon setti pikkusuolaista. On sillifilettä viipaloituna, uunissapaahdettuja eilisen perunoita, punasipulia ja sipulin vartta, paistettuja munia, ruisleipee ja sitruunaista kermaviilikastikettakin tietty.

Kastikkeeseen tarvitset kermaviiliä, turauksen sinappia, hippuset sokeria Lue lisää

Chimichurri, herkkukastike!

Chimichurri, herkkukastike!

Argentiinalainen chimichurri-kastike, herkkukastike, joka syntyy käden käänteessä. Se sopii mitä parhaiten kesän grilliruokien kylkeen lisukkeeksi ja on myös mitä mainioin marinadinakin.

Kauniin värikkääseen kastikkeeseen tarvitset…

1 dl oliiviöljyä

0,5 dl punaviinietikkaa

3 valkosipulin kynttä

1 dl lehtipersiljaa

1 dl korianteria Lue lisää

Savujuustoinen kesäsalaatti

Savujuustoinen kesäsalaatti

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Kevyttä kesäherkkua, salaattia lisukkeeksi tai ihan sellaisenaan savujuustoisena raikkaana kesätarjoiluna.

Salaatit valmistuvat näppärästi ja niissä on hyvä käyttää kaikkea mitä keittiöstä sattuu löytymään. Tämän salaatin tarjoiluvadin pohjalle laitoin ensin vihersalaattia. Juustohöylällä siivutin pitkittäin leveitä kurkkusiivuja, Lue lisää

Ruskajuustoinen perunasalaatti

Ruskajuustoinen perunasalaatti

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Juustoa perunasalaattiin, kyllä! Tässäpä mukavan täyteläinen mutta kepeä lisuke tai ihan sinällään syötäväksi.

Lohko kulhoon keitetyt eilispäivän perunat. Lisää rinnalle kapriksia. Purista päälle sitruunan mehua. Pilko sipulin varsia pätkiksi sekä Kolatun Ruskajuustoa suupaloiksi.

Sekoita kastike Lue lisää

Briejuustopelti

Briejuustopelti

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Haluaisitko tarjota kertapellillisellä koko pöydän kestitykseen hyvää naposteltavaa, dippailtavaa? Tässäpä varsinainen hitti valkohomejuuston, valkosipulin ja tomaattien ystäville. Ensinnä tarvitaan Kolatun Verneriä, samettisen pehmeää vuohenjuustobrietä niin maittava makumatkailu voi alkaa.

Uunipellille pistin aimo kimpaleen Verneriä, reippaasti Lue lisää

Friteerattua juustoa sitruunadipillä

Friteerattua juustoa sitruunadipillä

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Naposteluun, välipalaksi, alkupalaksi… friteerattua Kolatun Ruska-juustoa ja kylkeen pirteän raikas sitruunajogurttidippi. Herkkujen herkku, takaan että tykkäät!

Pilko Kolatun Ruska-juustoa pikkutangoiksi. Ota kolme lautasta, joihin yhteen laitat vatkattua kananmunaa, toiseen vehnäjauhoja ja kolmanteen korppujauhoja. Paneroi juusto Lue lisää

Chèvreherkkuset

Chèvreherkkuset

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Grillikelit tulla jollottaa! Otin varaslähdön kesään keittiössä ja tein Kolatun Chèvrellä täytettyjä herkkusieniä. Mikä makumatka!

jättiherkkusieniä

Kolatun Chèvre valkohomejuustoa

öljyä

sipulia

valkosipulia

ilmakuivattua kinkkua

vaaleaa leipää

yrttejä (esim. rucolaa)

Poista sienistä jalat. Pilko ne pannulle. Lue lisää

Ruskajuustoperunat minttujogurttisoosilla

Ruskajuustoperunat minttujogurttisoosilla

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Mikäs sen parempi setti ruokapöytään kuin iso uunivuoallinen lisuketta ja soosia kylkeen. Ruskajuustoperunat maistuvat mainiosti minkä tahansa lihan tai kalan kanssa tai ihan sellaisenaankin raikkaan jogurttisoosin kera.

Isoon uunivuokaan tarvitaan…

noin 20 perunaa

kolme sipulia Lue lisää

Valkosipulileipäset

Valkosipulileipäset

Helposti hyvää… testaa vaikka ja herkuttele makoisasti!

Tarvitset vaalean leivän. Uunipellille viipaloit siitä tarvittavan leipämäärän. Ota reilu pala pehmeäksi lämmitettyä voita. Sekoita voin joukkoon rutkasti pilkottua valkosipulia, persiljasilppua, rouskauttele myllyistä vielä suolaa sekä mustapippuria. Levitä valkosipulivoita reilusti leipäviipaleille. Paista leipäset Lue lisää

Pannu koreaksi!

Pannu koreaksi!

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Pannu koreaksi! Kanaa korealaisittain kasviksin, nuudelein ja hei, Kolatun Ruskajuusto mitä parhain kaveri joukkoon. Ruska, paistettu munajuusto ajoi tässä mielestäni mennen tullen tofun virkaa. Itse en oikein tofusta perusta, joten Ruskajuusto oli kyllä aivan huippua Lue lisää

Ruskajuustoinen pinaattipiiras

Ruskajuustoinen pinaattipiiras

Kaupallinen yhteistyö Kolatun Juustola Oy

Jos sellaista täyteläistä ja tukuisan makoisaa juustopiirakkaa kaipaat, niin täs on sulle sellainen!

Pohja:

200 g voita

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 prk kermaviiliä

Täyte osa 1:

200 g Kolatun Lue lisää

Lihan makua, savulla tai ilman!

Lihan makua, savulla tai ilman!

Yhteistyössä Vestlax Mellangårdin kanssa.

Mangalitzasianlihaa, makujen aatelia! Sitä kyllä syö ympäri vuoden eri tavoin valmistettuna olipa sitten juhla tai arki. Kuka sanoo, että kinkku kuuluisi vain joulupöytään? Kinkkua potkalla tai ilman jouluun, pääsiäiseen, juhannukseen, sadonkorjuun aikaan…

Mangalitza on vanha alkuperäisrotu Lue lisää