SAARISTON
MARTTA

Gratinoidut vihersimpukat

Gratinoidut vihersimpukat

 

500 g pakastettuja vihersimpukoita (esim. Pirkka)

0,5 dl raastettua parmesania

0,5 dl hienonnettua persiljaa

0,5 dl korppujauhoja

1 tl limen raastettua kuorta 

0,5 dl oliiviöljyä

1 iso valkosipulin kynsi hienonnettuna

myllyrouskaukset mustapippuria ja suolaa

 

Sulata vihersimpukat ja asettele ne Lue lisää

Bataattiranskalaiset

Bataattiranskalaiset

Pilkoin bataatista sopivan kokoisia, napakoita tikkuja ranskalaisiksi. Liotin niitä kulhossa pilkkomisen jälkeen puolisen tuntia väljässä vedessä. Liika tärkkelys siis pois tällä tavoin ja veden vaihto pariin otteeseen.  

Liottamisen jälkeen kaadoin bataattiranskalaiset lävikön läpi, annoin hieman kuivahtaa ja keikautin ne kulhoon, jossa Lue lisää

Uuteen vuoteen

Uuteen vuoteen

”Uuden vuoden taian tein,
sen sylissäni ulos vein.
Tuulen mukana sinulle heitin,
pehmeillä toiveilla hellästi peitin…
ettei särkyisi taika
vaan tulisi onnen aika.”

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2018!

Petäjäjärven perinnelohi

Petäjäjärven perinnelohi

Laita uunipellille kokonainen lohi pötkölleen. Sisuksiin suolaa ja tuoretta tilliä. Kuori ja lohko sipulit. Kuori perunat ja tee niiden kylkiin viiltoja. Asettele sipulit ja perunat pellille, laita päälle suolaa ja pari purkkia kermaa. Paista kaikki kypsäksi 175´ 1- 1,5h.

 

Päärynöitä punaviinissä

Päärynöitä punaviinissä

 

3-4 päärynää

0,5 l punaviiniä

125 g sokeria

pari tähtianista

0,5 tl kanelia

Päälle: Mascarpone-juustoa

Kuori ja puolita päärynät sekä poista niistä siemenkodat. Ota kattila ja kaada sinne punaviini. Lisää sokeri ja mausteet. Kiehauta lientä kymmenisen minuuttia ja laita sitten päärynät sekaan. Hauduta Lue lisää

SIPULISOPPA

SIPULISOPPA

 

500 g sipulia

100 g voita

1,5 l lihalientä

2 dl valkoviiniä

timjamia

persiljaa

pari laakerinlehteä

suolaa

mustapippuria

päälle: maalaisleipää ja gruyère-juustoa

 

Leikkaa sipulit renkaiksi, sulata voi kattilassa ja pistä sipulirenkaat kattilaan. Pehmitä niitä, anna hautua parikymmentä minuuttia. Lisää sen jälkeen Lue lisää

Kikhernetahna eli hummus

Kikhernetahna eli hummus

2 pkt GoGreen tarjoiluvalmiita luomukikherneitä 

oliiviöljyä

3 isoa valkosipulin kynttä

sitruunan mehua

suolaa

mustapippuria

0,5 dl kermaviiliä tai luonnonjugurttia

 

Sekoita sauvasekoittimella kikherneet, johon lisäät myös silputut valkosipulin kynnet. Purista sitruunasta sekaan mehua. Kaada oliiviöljyä ohuesti ja jatka sekoittamista. Kun Lue lisää

SIENIKURPITSAPASTEIJAT

SIENIKURPITSAPASTEIJAT

500 g/pkt torttutaikinalevyjä

1 pieni sipuli

2 valkosipulin kynttä

pätkä kesäkurpitsaa

0,5 l suppilovahveroita

oliiviöljyä

timjamia

rakuunaa

suolaa

mustapippuria

valkoviinietikkaa

150 g cheddar-juustoa

kananmuna

Hakkeloi sienet, sipuli ja valkosipuli. Pilko kesäkurpitsa pieniksi suikaleiksi. Raasta juusto. 

Laita sienihakkelus pannulle ja paistele Lue lisää

Tattirisotto

Tattirisotto

reilu puoli litraa pilkottuja tatteja

2 rkl oliiviöljyä

2 sipulia

3 valkosipulin kynttä

100 g voita

3 dl risottoriisiä

litra kanalientä (litra vettä, johon keitetty kaksi kanaliemikuutiota)

suolaa, mustapippuria, timjamia

noin 2 dl parmesania lastuina

Pilko sipulit ja valkosipulit. Laita Lue lisää

Uunilohi

Uunilohi

Laita lohifile uunivuokaan. Pilko pätkä purjoa, valkosipulin kynsi, pieni paprika ja fenkoli. Nuo lohifileen kylkeen ja vielä muutama pottu sekä 4 desiä kermaa. Ropsuttele päälle suolaa ja rakuunaa. Paista kaik kypsäksi 200′:ssa.

 

KUUSENKERKKÄSIIRAPPI

KUUSENKERKKÄSIIRAPPI

 

”Metsän makua, metsän kultaa. Herkkua vaikkapa jäätelön tai lettujen kylkeen. Toki passeli nauttia myös sellaisenaan.” 

 

 

vesi, kuusenkerkkä, sokeri

 

 

vatten, granskott, socker 

 

 

10 € / 120 ml

 

 

Tilaukset: 0505337994 ja piia@saaristonmartta.fi. Kysy toimitusvaihtoehdoista.

NOKKOSSOPPA

NOKKOSSOPPA

1 sipuli

100 g voita 

3 rkl vehnäjauhoja

8 dl maitoa

litran verran tuoreita nokkosia

suolaa

 

Pilko ja kuullota sipuli puolessa voimäärässä. Lisää jauhot ja kypsennä muutama minuutti, mutta älä ruskista. Lisää maito ja vedessä ryöpätyt nokkoset. Kuumenna soppa Lue lisää

KEVÄTSMOOTHIE

KEVÄTSMOOTHIE

 

Voikukka on terveellistä ja sen voi syödä kukkineen, varsineen, lehtineen. Laitoin tähän pari banaania, yhden ison avokadon, puolikkaan sitruunan mehun, hunajaa, kourallisen voikukan lehtiä, kourallisen nokkosta sekä vettä. Smoothie kannattaa jättää paksuhkoksi eikä sitä saa sheikata liikaa. Nam! 

 

TILAUKSESTA

TILAUKSESTA

Tmi Saariston Martta


Tilauksesta ruokaa ja leivonnaisia arkeen ja juhlaan.

På beställning mat och bakverk till vardag och fest.

 

Tilaukset ja tiedustelut: 0505337994 ja piia@saaristonmartta.fi 

Aurinkotorttu

Aurinkotorttu

pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

 

päälle:

1 iso tölkki persikoita

 

täytteeksi:

1,5 dl sokeria

250 g rahkaa

sitruunan kuorta raasteena

sitruunan mehua 

2 dl kermaa

2 munaa

1 rkl maizenaa

  Lue lisää

Kantarellispelttirisotto

Kantarellispelttirisotto

1 iso sipuli

1 iso porkkana

1 varsisellerin varsi

3 rkl voita

250 g speltin jyviä

valkosipulia

n. 1 l vahvaa kala- tai kasvislientä

nokare voita

loraus sitruunamehua

ruohosipulia

n. litra kantarelleja

 

Sulata voi isossa kattilassa. Kuullota siinä kuutioidut sipuli, Lue lisää

Yllätysmunat

Yllätysmunat

Voitele pienet uuninkestävät annosvuoat. Laita uuni lämpenemään 200´. Mittaa vuokaan 2 rkl kermaa. Lisää sekaan esim. silputtua sipulia, maissia, kuivattuja sieniä. Riko päälle pari munaa. Laita vuoat uunin keskiosaan ja kypsennä 7-10 minuuttia, kunnes munat ovat juuri ja juuri hyytyneet. Keltuaisen Lue lisää

Saaristolaislimppu

Saaristolaislimppu

 

”Aitoa makua. Iloa ja innostusta. Ripaus rakkautta, lämpimiä ajatuksia. Terveiset hyvän mielen keittiöstä.”

 

laktoositon piimä, hiiva, siirappi, suola, pomeranssinkuori, kumina, vehnälese, mallas, ruisjauho, vehnäjauho

 

laktosfri surmjölk, jäst, sirap, salt, pomerans, kummin,  vetekli, malt, rågmjöl, vetemjöl

 

10 € / Lue lisää

Tomaattikeitto

Tomaattikeitto

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 varsisellerin varsi

2 porkkanaa

oliiviöljyä

2 tlk tomaattimurskaa

2 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

leipäviipale

mustapippuria

suolaa

cayennenpippuria

loraus kermaa

persiljaa

Kuori ja pilko sipulit sekä porkkanat. Pätki varsiselleri. Lorauta kattilaan oliiviöljyä ja kuullota kasviksia öljyssä. Lue lisää